De Sarr-deal, eerst gerapporteerd in deze pagina's als een mondelinge overeenkomst, blijkt nu een verplichting van £25,7 miljoen om aan het einde van het seizoen te kopen - dicht bij het eerder in Italië gerapporteerde bedrag van €30 miljoen.
Spurs hebben ook groen licht gegeven voor de verhuur van Moore aan de Bundesliga-club Köln, terwijl linksback Souza op huurbasis naar Porto gaat voor de rest van de campagne.
De uitgaande spelers komen terwijl Tottenham blijft werken aan inkomende spelers, met de club nog steeds in gesprek met Everton over Iliman Ndiaye, die meerdere contractaanbiedingen van de club uit Merseyside het afgelopen jaar heeft afgewezen.
In een gerelateerde zet werkt Everton apart om Richarlison terug te brengen naar Goodison Park - onderdeel van dezelfde golf van vertrekkers die Roberto De Zerbi bevestigde na de 2-0 nederlaag tegen Newcastle van zaterdag, toen hij onthulde dat Richarlison, Sarr en Kevin Danso allemaal hadden gevraagd om te vertrekken voor de deadline. Danso heeft interesse in een verhuur van Sunderland gewekt.
De Zerbi maakte daarna duidelijk dat geen enkele speler die vastbesloten is om te vertrekken, in de weg zou worden gestaan, mits de financiële voorwaarden voor de club werkten.
"Ik hou van deze spelers, het zijn geweldige jongens, ik heb zeer goede relaties, maar als ze willen vertrekken, moeten ze de oplossing, de economische oplossing, naar de club brengen, en dan kunnen ze gaan, en vinden we andere spelers," zei hij.
Met Sarr, Moore en Souza die nu allemaal vertrekken en Danso's toekomst nog moet worden opgelost, blijft Tottenham's prioriteit voor de sluitingsuren van de transferperiode het afronden van een transfer voor Ndiaye of een alternatieve aanvaller om de selectie te verfrissen voor de deadline.
Moore's verhuur aan Köln biedt de 18-jarige vleugelspeler regelmatig senior voetbal weg van een overvolle Tottenham-aanvalslinie, aangezien hij sinds zijn doorbraak vorig seizoen slechts sporadische eerste elftaloptredens heeft gemaakt, terwijl Souza's verhuizing naar Porto de trend voortzet van fringe spelers die worden uitgestuurd voor ervaring terwijl De Zerbi zijn selectie verkleint tot een beter beheersbare grootte.
Tussen de bevestigde vertrekkers en de voortdurende zoektocht naar Ndiaye, lijkt het zakelijke handelen van Tottenham in de laatste 48 uur de significante delen van de selectie die De Zerbi aan het begin van de zomer erfde, te hervormen.