Geboren in Nürtingen, Duitsland, doorliep Jaissle de academie van Stuttgart, waar hij werd getraind door een jonge Thomas Tuchel, met wie hij bevriend is gebleven.
Zijn spelerscarrière bij Hoffenheim werd beëindigd door een ACL-blessure die zijn pensioen op 25-jarige leeftijd dwong, maar daar ontdekte Ralf Rangnick voor het eerst zijn coachingspotentieel en haalde hem in de jeugdopleiding van RB Leipzig. Van daaruit volgde Jaissle Alexander Zorniger naar Brøndby als assistent-trainer voordat Rangnick hem terugbracht in de Red Bull-familie in Salzburg, eerst met de onder-18, daarna bij Liefering, voordat hij op slechts 33-jarige leeftijd het eerste team van Salzburg kreeg.
Hij leverde onmiddellijk, won achtereenvolgens de Oostenrijkse Bundesliga-titels en een Oostenrijkse Beker, en bracht Salzburg voor het eerst in de clubgeschiedenis naar de knock-outfase van de Champions League. Jaissle heeft zijn coachingsidentiteit beschreven als direct gevormd door die achtergrond.
"Vanwege mijn verleden bij zowel Salzburg als Leipzig heb ik deze identiteit in mijn bloed om de tegenstander zo hoog mogelijk op het veld onder druk te zetten. Ik wil dat mijn teams op een echt intense en agressieve manier spelen," vertelde hij GiveMeSport.
Over tactische flexibiliteit heeft hij gezegd: "Het gaat niet om precies kopiëren, maar om interessante dingen te zien, je gedachten erover te creëren, en dan, als het past, kun je het in jouw speelstijl brengen."
Salzburg ontsloeg hem in 2023 nadat hij had aangedrongen om naar Al-Ahli te vertrekken, waarbij de algemeen directeur van de club, Stephen Rider, destijds zei: "We geloven dat een coach die zo intens bezig is met een mogelijke clubwisseling slechts twee dagen voor de start van een belangrijk seizoen daar ook niet moet zijn voor deze opener."
De abrupte aard van het vertrek zou binnen de club voor wrevel hebben gezorgd; de sportieve directeur van Salzburg op dat moment, Christoph Freund, gaf later een diplomatiek oordeel over de aantrekkingskracht van zijn voormalige coach en zei tegen 90minuten.at: "Jaissle is zeker een coach die zeer gewild is op de internationale markt."
Anderen waren minder genereus over hoe hij vertrok. Een Goal.de retrospectief over de onrust merkte op dat, in tegenstelling tot voorgangers Marco Rose en Jesse Marsch, Jaissle altijd "merkbaar afstandelijker, minder benaderbaar" was overgekomen, en dat zijn plotselinge vertrek "woede" veroorzaakte onder een fanbase die zich bedrogen voelde.
Die gereserveerde reputatie strekt zich terug tot zijn spelersdagen. Andreas Ibertsberger, een voormalige teamgenoot van Hoffenheim, herinnerde zich ooit dat Jaissle "niet de typische voetballer was," iemand die een laag profiel buiten het veld hield en weinig interesse had in de bijbehorende franje -- een eigenschap die hem blijkbaar naar de dug-out heeft gevolgd.
Sinds zijn verhuizing naar Jeddah heeft Jaissle achtereenvolgens de AFC Champions League-titels en een Saudi Super Cup gewonnen, wat rivaliserende coach Sabri Lamouchi ertoe bracht zijn Al-Ahli-ploeg simpelweg "uitstekend" te noemen na een nederlaag eerder dit jaar. Hij heeft ook vergelijkingen met Julian Nagelsmann gekregen vanwege zijn progressieve aanpak.
Niet iedereen is ervan overtuigd dat hij de juiste keuze is voor Newcastle. ESPN analist en voormalig Sunderland-middenvelder Don Hutchison, een Newcastle-fan, noemde de overstap "de grootste stap achteruit ter wereld," en waarschuwde dat het het risico liep om een selectie te destabiliseren die was opgebouwd om te strijden voor de top vier.
Of die scepsis terecht blijkt te zijn, kan afhangen van de kwaliteiten die Jaissle door zijn carrière hebben gevolgd: een onwrikbaar voetbalfilosofie gecombineerd met een reserve die nooit veel heeft gegeven om mensen voor zich te winnen. St James' Park, een stadion dat niet bekend staat om zijn geduld, zal een heel andere test zijn voor beide.