Iraola's eerste Liverpool-team bevatte Joe Gomez met de aanvoerdersband, hoewel zijn betrokkenheid nauwelijks 10 minuten duurde voordat hij met een blessure moest worden vervangen, en Ifeanyi Ndukwe zijn plaats innam terwijl Kostas Tsimikas de aanvoerdersrol overnam.
Kieran Morrison bracht de Reds op voorsprong na 12 minuten, snijdend van rechts nadat hij door Harvey Elliott was aangespeeld en laag in de hoek afrondde, maar Enzo Le Fee maakte kort daarna gelijk voor Sunderland met een krachtige schot net binnen de zestien.
Sunderland kwam dichtbij om de leiding te nemen via Romaine Mundle, met Giorgi Mamardashvili die zijn poging pareerde voordat James McConnell de opvolging van Chris Rigg blokkeerde, en de teams gingen met 1-1 de rust in.
Iraola maakte vijf wissels tijdens de pauze, maar het waren de Black Cats die als eerste toesloegen in de tweede helft, Timur Tutierov scoorde van dichtbij vier minuten na de hervatting na een duwtje van Tom Proctor.
Liverpool reageerde krachtig. Dominik Szoboszlai maakte gelijk na 56 minuten met een scherpe halve volley nadat hij een loslopende bal op zijn borst had gecontroleerd net buiten de zestien, voordat Federico Chiesa de Reds voor het eerst sinds het openingsdoelpunt op voorsprong zette, met een schot vanuit de hoek van het zes-yard gebied na een pass van Calvin Ramsay.
Lewis Koumas voltooide de score met vier minuten te gaan, hij ontving een pass van Szoboszlai en snijdde binnen Leo Hjelde voordat hij afrondde van 10 yards, waarmee hij een vierde overwinning in de voorbereiding op een stijlvolle manier voor Iraola's team bezegelde.
Het resultaat geeft Iraola een bemoedigende start aan zijn leven op Anfield, voorafgaand aan een zomerschema dat de diepte van zijn selectie zal blijven testen, met een publiek van 24.897 dat zich verzamelde in GEODIS Park om de eerste wedstrijd van de Spanjaard in charge te bekijken.
Liverpool's vermogen om twee keer terug te vechten, waaronder eenmaal in elke helft, zal bijzondere aanmoediging bieden terwijl de voorbereiding op het seizoen doorgaat.
Liverpool: Mamardashvili (Woodman 67), Gomez (Ndukwe 8), Jones (Nyoni 46), Elliott (Szoboszlai 46), Tsimikas (Kerkez 46), Frimpong (Ramsay 67), McConnell (Scanlon 56), Morrison (Abe 67), Ngumoha (Koumas 46), N'Diaye (Chambers 67), Wright (Chiesa 46). Ongebruikte wissels: Davies, Sonni-Lambie.