Eichhorn, 16, voegt zich bij de Bundesliga-club met een langetermijncontract nadat Bayer Leverkusen de concurrentie van Bayern München, Borussia Dortmund, RB Leipzig, Manchester City en Liverpool voor zijn handtekening heeft afgewimpeld.
Rolfes beschreef de aanpak die Leverkusen onderscheidde in een interview met Bild.
"We kennen de familie al een tijdje, wat een groot voordeel was in de gesprekken. Ze waren hier vorig jaar al, ze volgden Bayer 04 nauwlettend en bouwden een goede band op met verschillende mensen binnen de jeugd- en professionele afdelingen.
"Wij, als hele club, hebben campagne gevoerd en gevochten voor Kennet. Dat maakte indruk. Kennet's ouders zeiden dat het iets heel bijzonders was."
De definitieve bevestiging kwam na een ontmoeting met de nieuwe hoofdcoach Carles Martínez, waarbij Rolfes ook aanwezig was.
"Ik zei tegen Kennet: je hebt nog niet voor ons gespeeld, maar je kent al de helft van de club," voegde Rolfes toe.
De tiener verlaat Hertha via een afkoopclausule die gerapporteerd wordt op €8-9 miljoen. Hij maakte negentien optredens voor de tweede divisieclub uit Berlijn afgelopen seizoen, en werd de jongste doelpuntenmaker in de 2. Bundesliga. Eichhorn zal het nummer achttien shirt dragen.
In een ongebruikelijke regeling zal de overstap verder gaan dan het veld. Eichhorn moet een beroepsplaatsingsjaar voltooien na zijn technische schooldiploma, en Rolfes bevestigde dat dit binnen de club zelf zal gebeuren.
"Kennet moet nog een plaatsingsjaar voltooien na zijn beroepsschooldiploma -- hij zal dat waarschijnlijk hier bij de club doen."
Hertha heeft een verkoopclausule van tien procent veiliggesteld uit de transfer.