Immobile quitte le jeu avec 350 buts en 656 apparitions à travers des passages dans douze clubs, le plus récemment Paris FC, dont il a résilié le contrat avant de confirmer sa décision, réfléchissant à un parcours qui l'a conduit des bas-fonds de la Serie A à une médaille de vainqueur du Championnat d'Europe avec l'Italie.
Son parcours a commencé avec Sorrento et les rangs de jeunes de la Juventus avant des prêts à Sienne, Grosseto et Pescara, où il a été le meilleur buteur de la Serie B et a remporté la promotion sous Zdeněk Zeman. Après une saison à Gênes, il a percé à Torino, remportant le Soulier d'Or de la Serie A en 2013-14 avant un transfert au Borussia Dortmund et un prêt à Séville. Son retour en Italie et son transfert à la Lazio en 2016 ont défini le reste de sa carrière : il a été le meilleur buteur de la Serie A trois fois de plus à Rome et a établi le record de buts en une seule saison de la division avec 36 buts en 2019-20, un total qui lui a également valu le Soulier d'Or européen.
Au total, il a marqué 207 buts dans toutes les compétitions pour la Lazio, dont 201 en Serie A, le plaçant parmi les dix buteurs les plus prolifiques de la division de tous les temps, et a remporté deux Supercoupes d'Italie et une Coppa Italia. Il faisait partie de l'équipe d'Italie de Roberto Mancini qui a remporté l'Euro 2020, retardé à l'été suivant par la pandémie, marquant deux fois pendant le tournoi. Après avoir quitté la Lazio en 2024, il a eu des passages à Beşiktaş et à Bologne avant de signer pour Paris FC cette année.
"Je me suis bien amusé, j'en ai profité au maximum. J'ai poussé mon corps à la limite mais je ne regrette rien," a déclaré Immobile.
Interrogé sur le point culminant de sa carrière, il a été sans équivoque - c'était la victoire à l'Euro avec l'Italie.
"C'était le sommet de ma carrière, un accomplissement que je souhaite à tout le monde. C'était un rêve, quelque chose d'unique. Les souvenirs, les moments que nous avons partagés ensemble sur et en dehors du terrain resteront avec moi pour toujours."
Immobile a également parlé longuement du rôle que sa famille a joué dans sa carrière, décrivant les sacrifices faits par sa femme en particulier.
"J'ai eu la chance de grandir dans un environnement humble et cela m'a donné une force incroyable. J'ai essayé d'enseigner à mes enfants les valeurs que mes parents m'ont transmises. Jessica [sa femme] a été incroyable, elle a pris chaque étape avec moi sans jamais me faire sentir le poids de tous les déménagements. Elle a quitté sa famille après trois mois de connaissance, d'une petite ville des Abruzzes à Gênes. Sans mes parents, sans mon frère et sans ma femme, je n'aurais jamais pu atteindre ce niveau."
Sur son temps à la Lazio, où il est devenu le meilleur buteur de l'histoire du club, Immobile a été tout aussi élogieux.
"La Lazio était une histoire d'amour incroyable. Je souhaite que chaque footballeur puisse créer des liens avec un club et ses fans comme je l'ai fait, réussissant à donner plus que ce que l'on a. Et la Lazio m'a permis de le faire. Je suis profondément attaché à tout ce qui entoure le monde de la Lazio, cela m'a laissé tant de beaux souvenirs dans mon cœur."
En regardant vers l'avenir, Immobile a confirmé qu'il avait l'intention de se lancer dans l'entraînement après une période avec sa famille.
"En ce moment, je passe du temps avec ma famille, puis je commencerai à étudier et à suivre un cours pour devenir entraîneur. C'est quelque chose que j'aime faire, j'y pensais depuis deux ou trois saisons. J'ai eu beaucoup de mentors qui m'ont beaucoup donné, c'est quelque chose que j'aime faire. Pourquoi ne pas essayer ?"
Interrogé pour désigner les trois moments les plus mémorables de sa carrière, Immobile a choisi le triomphe à l'Euro 2020 ainsi que deux moments plus proches de chez lui.
"Gagner l'Euro. Le match Lazio-Brescia, qui a été le plus difficile pour moi car je devais absolument marquer pour remporter le Soulier d'Or et c'était vraiment difficile émotionnellement. Et j'inclurais également la série de victoires en Coppa Italia et en Supercoppa avec la Lazio."