Morgan Rogers brach den Bann nach 77 Sekunden und machte Chelsea zum ersten Team in der Premier-League-Geschichte, das in jedem ihrer ersten drei Spiele dieser Saison in den ersten fünf Minuten ein Tor erzielte.
Havertz glich kurz vor der Halbzeit aus, indem er Emi Martínez am nahen Pfosten überwand, nachdem der Ball durch die Beine von Maxence Lacroix lief, bevor Odegaard kurz nach dem Wiederanpfiff zuschlug, um die Wende zu vollenden.
Das Siegertor resultierte aus einem abwehrspaltenden Pass von Christos Tzolis, der nach innen schnitt, bevor er den Ball zu Havertz spielte. Da weder Romeo Lavia noch Reece James seinen Lauf aus dem Mittelfeld verfolgten, täuschte der Arsenal-Kapitän eine Berührung vor, sodass der Ball in Odegaards Laufbahn lief, damit der Norweger emphatisch vollenden konnte.
In einem anschließenden Gespräch mit Sky Sports zollte Odegaard schnell seinem Stürmer Anerkennung für die Bewegung, die die Chance schuf.
"Er ist ein wirklich kluger Spieler, er bewegt sich sehr gut und zieht viel Aufmerksamkeit von den Verteidigern auf sich, und es war ein brillantes Tor," sagte Odegaard.
Er reflektierte auch über die Bedeutung des Sieges selbst.
"Es war ein großes Spiel, ein massives Spiel, ein harter Gegner, und am Ende haben wir es geschafft, also brillant. Unsere Mentalität ist es, weiter zu kämpfen. Das haben wir viele Male gezeigt. Wir wollen nie früh ein Tor kassieren, aber die Reaktion ist top. Am Ende haben wir unsere Belohnung bekommen, und die Antwort war brillant. Wir haben unsere Qualität mit und ohne Ball gezeigt, und das Ergebnis spiegelt das wider."
Havertz gab das Kompliment in einem separaten Interview mit Match of the Day zurück und lobte die anhaltende Exzellenz seines Kapitäns.
"Ich denke, er ist ein unglaublicher Spieler, das haben wir in den letzten Jahren gesehen. In dieser Saison denke ich, dass er zu seiner Bestform zurückgekehrt ist. Ich denke, er wird uns in dieser Saison sehr helfen," sagte er.
Der Stürmer war auch froh, einen Londoner Rivalen besiegt zu haben.
"Es ist immer schön, zu Hause gegen einen Londoner Rivalen zu gewinnen. Es war ein hartes Spiel, aber über die 90 Minuten haben wir es verdient, dieses Spiel zu gewinnen," sagte Havertz, bevor er die Herausforderung ansprach, Chelseas Angriff zu kontrollieren.
"Sie haben starke Spieler. Sie haben einen erstaunlichen Kader, aber das haben wir auch. Wir wussten, dass es hart werden würde, und es wird ein enges Spiel. Sie haben früh ein Tor erzielt, also ist es nicht einfach für uns, aber wir haben an uns geglaubt und das Spiel gedreht."
Als er über seinen eigenen Abschluss nachdachte, räumte Havertz ein, dass ein Stück Glück dazu beigetragen hatte, dass die Chance zu ihm fiel.
"Ich war froh, dass der Ball durch die Beine des Verteidigers ging, sodass es für ihn schwer war, den Ball zu sehen. Immer froh, zu treffen," sagte er.