Kiernan Dewsbury-Hall und Thierno Barry erzielten Tore auf beiden Seiten der Halbzeit im Hill Dickinson Stadium, während David Moyes' Mannschaft einen siegreichen Start in die Premier League-Saison hinlegte und Sage den Sieg in seinem ersten Spiel als Palace-Trainer verweigerte.
Sage, der mit Palace TV sprach, war der Meinung, dass das frühe Versprechen seiner Mannschaft nicht in eine Führung umgewandelt wurde.
"Wir haben in der ersten Halbzeit richtig gespielt, um zu gewinnen, aber nicht in der zweiten. Aber wenn du in diese Richtung spielst, musst du Tore erzielen. Wir haben zwei oder drei große Chancen vergeben und das Tor dem Gegner geschenkt. Deshalb war die zweite Halbzeit schwierig, da sie auch das zweite Tor erzielten."
Er sagte, dass Crystal Palaces Unfähigkeit, den Ball nach der Pause schnell genug zu bewegen, das Problem verschärfte.
"Und als wir den Ball in der zweiten Halbzeit hatten, haben wir nicht schnell genug gespielt - deshalb war es schwierig, in ihrer Hälfte zu spielen - und wir haben keine weiteren Chancen kreiert."
Sage verwendete eine farbenfrohe Analogie, um den Wert der Chancenverwertung zu betonen.
"Manchmal, weißt du, machst du die Arbeit und bekommst am Ende nicht das Gehalt - und heute war es so. Manchmal spielst du sehr gut und kannst es auf YouTube behalten, und wenn du deine Chancen nicht nutzt, nimmst du den Clip und wirfst ihn in den Müll. Deshalb ist ein Tor sehr wichtig: um die Dinge zu geben, nach denen das Team sucht."
Der Franzose argumentierte, dass der Unterschied zwischen den Mannschaften gering gewesen sei.
"Es ist wichtig für uns, das zu tun, besonders in so einem Spiel, denn ich denke, sie waren heute nicht viel besser als wir, und wir hatten die Möglichkeit zu gewinnen."
Everton-Trainer David Moyes, der mit BBC Match of the Day sprach, gab zu, dass Palace eine Bedrohung dargestellt hatte, bevor die Gastgeber sich absetzen konnten.
"Es gab Abschnitte der ersten Halbzeit, in denen wir gut waren, aber die Chancen im Übergang zum Torverhältnis verpasst haben. Wir hätten leicht ein paar Tore hinten liegen können. Der Torwart machte eine Weltklasse-Parade. Es hätte auch anders ausgehen können."
Er war der Meinung, dass das erste Tor das Spielgeschehen veränderte.
"Sobald wir das erste Tor erzielten, beruhigte uns das, und das zweite machte die Dinge viel einfacher. Wir haben das Spiel danach gut verwaltet und Palace kontrolliert."
Moyes lobte auch die Beiträge zweier seiner jüngeren Spieler.
"Harrison (Hackney) ist 19 und macht seinen Weg. Wenn andere Spieler fit wären, hätte er vielleicht nicht so viele Chancen, aber er bekommt sie und macht es gut. Tyrique George sah von Anfang an bedrohlich aus, hoffentlich macht er weiter so, wir wollen auch mehr Flanken von ihm."