O defensor nascido em Manresa, formado na La Masía, chega em uma transferência permanente por um contrato de quatro temporadas, embora o Barcelona tenha mantido uma porcentagem de qualquer venda futura em uma estrutura semelhante à usada quando Óscar Mingueza deixou o Celta para o time principal há vários anos.
Olmedo, 20, é um internacional sub-19 da Espanha que passou um tempo treinando com o elenco principal de Hansi Flick na temporada passada e fez 15 aparições pelo Barca Atlètic antes de uma operação no menisco encurtar sua campanha.
"Alexis se destaca por sua solidez defensiva, domínio no ar e habilidade com a bola", disse o clube em um comunicado. "Esta contratação permite que o Celta Fortuna adicione um jogador com grande potencial e personalidade ao elenco, que se encaixa perfeitamente no quebra-cabeça que Fredi Álvarez está montando para a estreia da equipe na segunda divisão em questão de dias."
Com 1,87m, Olmedo também pode atuar como lateral-direito e competirá por uma vaga como titular ao lado de Quique Ribes, Pablo Meixús, Seynabou Ndiaye e Joel López no time B do Celta.
Sua chegada segue a do internacional paraguaio Hugo Cuenca, um graduado da academia do Milan que se junta por empréstimo do Genoa com uma opção de compra no valor de €1 milhão, enquanto o Celta busca fortalecer um elenco que começou a pré-temporada com apenas 14 jogadores filiais contratados e dez jogadores da equipe juvenil.
O defensor está disponível para participar do amistoso de sábado e é esperado que esteja envolvido quando o Celta Fortuna iniciar sua campanha na Segunda Divisão fora de casa contra o Cádiz.
O Celta já utilizou uma abordagem de recrutamento semelhante com o Barcelona antes, mais notavelmente com Mingueza, que progrediu pelo mesmo caminho antes de se estabelecer no time principal de Vigo e, posteriormente, se transferir para o Crystal Palace.
O diretor esportivo Marco Garcés e Álex Otero, que supervisionam o recrutamento do time B do clube ao lado da equipe técnica de Fredi Álvarez, veem Olmedo como um projeto de longo prazo semelhante, com a versatilidade de atuar como lateral acrescentando ainda mais valor ao seu perfil enquanto ele começa a vida longe da Catalunha pela primeira vez em sua carreira.