O jogador de 23 anos, nascido em Bermeo, viajou para a Itália no início da semana para finalizar os termos pessoais antes que a transferência fosse assinada na quarta-feira. O Athletic não divulgou o valor, embora relatórios italianos coloquem o negócio em cerca de €4,5 milhões fixos mais €1,5 milhões em variáveis, com o clube basco também retendo uma porcentagem de qualquer venda futura e um direito de preferência.
Gomez sai após ter feito 117 aparições e marcado seis gols em três temporadas com a equipe principal, e fez parte do elenco que venceu a Copa do Rei de 2024, entrando como substituto na vitória final por pênaltis sobre o Mallorca.
Produto da academia de Lezama, Gomez teve duas passagens pelo sistema juvenil do Athletic - ingressando ainda menino antes de sair durante a adolescência, e depois retornando para as categorias juvenis após uma passagem pelo Danok Bat. Ele fez sua estreia na equipe principal sob o comando de Ernesto Valverde contra o Real Madrid em San Mames em agosto de 2023.
O clube agradeceu a Gomez por seu compromisso e dedicação durante seu tempo em Bilbao e desejou-lhe sucesso no futuro, tanto pessoal quanto profissional, enquanto ele começa um novo capítulo na Serie A.
O Udinese apresentou sua nova contratação com uma referência à sua terra natal, descrevendo-o como alguém que traz "garra basca, caráter espanhol e grande versatilidade" para o clube. Gomez assinou um contrato válido até 2031.
O Athletic Club também concedeu ao companheiro de equipe Unai Vencedor permissão especial nesta pré-temporada para resolver seu próprio futuro, com o clube ciente de que novas saídas podem ocorrer à medida que Terzic reformula o elenco após sua chegada de uma passagem de dois anos fora do comando.
Os preparativos de pré-temporada do clube basco continuam em Lezama, com Terzic trabalhando para integrar suas ideias antes do primeiro jogo competitivo do Athletic na nova temporada no próximo mês.