Jean-Philippe Mateta werd in de 13e minuut van het veld gestuurd voor een tackle met de studs op Micky van de Ven, waardoor Crystal Palace een moeilijke middag had in het Tottenham Hotspur Stadium. Archie Gray kopte Spurs in de 25e minuut op voorsprong voordat Jan Paul van Hecke de punten veiligstelde met een tweede doelpunt in de 73e minuut.
De Zerbi was bijzonder tevreden met de prestatie van zijn team, hoewel hij erop aandrong dat er nog ruimte voor verbetering was voor het doel.
"Ik ben erg blij met de prestatie, omdat we hebben laten zien een volwassen team te zijn, met duidelijke ideeën. We hebben geen tegenaanval weggegeven, misschien slechts één in de tweede helft. We hebben veel, veel kansen gecreëerd.
"Als we de perfectie willen volgen, moeten we gemeen zijn, toch? Dat is een individuele zaak, want als ik nummer negen of nummer tien ben, wil ik scoren. Maar ik kan er niets over zeggen.
"We verbeteren de fysieke conditie. Tonali was vandaag ongelooflijk, geweldig. We speelden met twee spelers meer. Tonali was vandaag de dubbele. Maar we verbeteren met Archie Gray, met Robertson, de twee centrale verdedigers heel goed, om de controle over het spel te nemen."
De Tottenham-manager benadrukte ook de bijdragen van Mateus Fernandes, Omar Marmoush, Dominic Solanke, Mohammed Kudus en Mathys Tel, terwijl hij Van Hecke's vastberadenheid om van dichtbij te scoren prees.
"Hij is een sterke persoonlijkheid, een taaie karakter. Ik ben erg blij voor hem."
De Zerbi gaf ook de 18-jarige Luca Williams-Barnett zijn Premier League-debuut, en beschreef de jongeling als een uitzonderlijk talent.
"Ja, maar mijn carrière is duidelijk. Wanneer ik werk, wanneer ik jonge, getalenteerde spelers heb, verandert er voor mij niets. Ik dacht dat het het juiste moment voor hem was. Omdat het zijn eerste wedstrijd in de Premier League is. Maar zijn kwaliteiten, hij is een groot, groot talent."
Sage accepteerde dat Mateta's uitsluiting de wedstrijd fundamenteel veranderde, maar was ontevreden over het onvermogen van Palace om de bal vast te houden na het herstel.
"Het was een moeilijke wedstrijd 11 tegen 11 en toen we de rode kaart kregen, werd het een moeilijkere wedstrijd, omdat we de bal te veel aan onze tegenstander gaven en zij echt goed met de bal speelden.
"We verdedigden goed in de eerste helft, maar daarna, nadat zij scoorden uit een standaardsituatie, was de stap echt hoog.
"Ik denk dat hij [Mateta] de speler niet zag toen hij tacklede, en het is een normale rode kaart - daar heb ik niets over te zeggen.
"Dat bracht het team in een slechte situatie. We moesten verdedigen, we moesten compact blijven, allemaal samen, maar het was moeilijk omdat elke keer dat we de bal herstelden, we deze teruggaven aan onze tegenstander."
Sage gaf ook toe dat de aanvallende overgangen van Palace onvoldoende waren, ondanks de inzet van zijn spelers.
"Ze gaven veel, ze vochten vandaag veel, zonder het verwachte resultaat. Ik denk dat ze zich bewust zijn van de context, maar dat is geen excuus.
"Ik moet de oplossing vinden, omdat de oplossingen echt collectief zijn. We konden beter spelen, we konden hoger verdedigen en op woensdag en vandaag kozen we ervoor om lager te verdedigen."