Il Newcastle United è andato sotto dopo quattro minuti al Mestalla, con Filip Ugrinic che ha segnato il gol di apertura, e la partita è diventata intensa quando Anthony Elanga è stato portato via in barella dopo un brutto intervento di José Gayà, che è stato espulso di conseguenza.
Jaissle ha ammesso che la vista di Elanga in difficoltà lo aveva scosso, anche se l'attaccante è tornato presto in piedi con quello che si è rivelato essere nulla di più serio di un livido alla tibia. Il sostituto Yoane Wissa ha segnato due volte per completare la rimonta, mentre gli altri nuovi arrivati Bazoumana Touré e Sean Steur, firmati quest'estate da Hoffenheim e Ajax rispettivamente, hanno anche attirato l'attenzione dopo essere entrati dalla panchina.
Nonostante la vittoria e il primo trofeo dell'era Jaissle per il Newcastle, l'allenatore tedesco è stato cauto nel temperare qualsiasi celebrazione.
"Non distruggeremo ora lo spogliatoio e non festeggeremo troppo," ha detto. "Abbiamo ancora molto su cui lavorare."
Tuttavia, ha lodato la risposta dei suoi giocatori a un difficile inizio nel suo primo match da allenatore.
"Vincere le partite aiuta sempre a guadagnare fiducia. Sapevamo anche che avevamo una settimana difficile alle spalle. I giocatori hanno fatto bene e c'era un grande impegno da vedere in ogni sessione, quindi meritano davvero due giorni di riposo e poi ricominciamo."
Sull'infortunio di Elanga, Jaissle è stato sincero riguardo alla sua reazione iniziale. "Certo, avevo paura, decisamente, ma ora sono più rilassato poiché il dipartimento medico sta mostrando quasi luci verdi, e non c'è nulla di serio."
La partita è arrivata alla fine di un periodo turbolento di cambiamenti a St James' Park, con Eddie Howe che ha lasciato il ruolo di allenatore e i giocatori chiave Alexander Isak, Bruno Guimarães, Sandro Tonali e Anthony Gordon che hanno tutti lasciato il club nell'ultimo anno.
L'età media della squadra è diminuita drasticamente di conseguenza, con Harvey Barnes, 28 anni, il più anziano titolare contro il Valencia, e il portiere Lukáš Horníček, 24 anni, il centrocampista Aladji Bamba, 20 anni, e l'attaccante Touré, 20 anni, che hanno tutti debuttato, mentre il 18enne Steur ha impressionato dalla panchina.
Jaissle ha un curriculum di sviluppo di giovani talenti dai suoi tempi al RB Salzburg, e ha chiarito che sarà necessaria pazienza mentre la nuova generazione trova il proprio ritmo.
"Il tempo è la chiave," ha detto. "Sono ragazzi giovani. Non sarà mai facile nel calcio, specialmente ai massimi livelli, ma siamo qui per farlo."
Jaissle ha anche mostrato una precoce disponibilità a prendere decisioni difficili, escludendo completamente il portiere Nick Pope, una figura chiave sotto Howe, dalla rosa.
"Ho parlato con Nick," ha detto. "Apprezzo davvero ciò che ha fatto nella sua carriera finora. Sa esattamente la situazione attuale e dobbiamo affrontarla nel modo migliore possibile, ma apprezzo sempre il giocatore e l'essere umano dietro."
Il Newcastle è ancora sul mercato per ulteriore esperienza, in particolare a centrocampo, con Dan Burn e Fabian Schär che ci si aspetta rimangano voci importanti nello spogliatoio. Jaissle ora viaggia a Newcastle per la prima volta come allenatore in vista della sua presentazione ufficiale a St James' Park la prossima settimana.
"Sicuramente visiterò lo stadio e avrò le mie prime impressioni," ha detto.