L'internazionale inglese ha colpito tre volte all'Etihad Stadium martedì, aggiungendo al suo gol contro l'Ipswich Town nel fine settimana mentre cerca di ritrovare la sua migliore forma.
Elliot Anderson ha aperto le marcature con il suo primo gol per il City dopo 12 minuti, reagendo più rapidamente a un rimbalzo dalla punizione di Enzo Fernández. Foden ha raddoppiato il vantaggio al 34° minuto, segnando dopo un buon lavoro di Rico Lewis.
Stavros Pilios ha accorciato le distanze per i visitatori greci sette minuti dopo l'inizio del secondo tempo, ma il City ha risposto rapidamente. Foden ha fornito a Rayan Cherki, che ha creato spazio con una mossa intelligente prima di infilare il pallone nell'angolo in basso.
Foden ha poi preso di nuovo il comando, segnando al 65° minuto prima di completare il suo tris 11 minuti dopo. Il risultato ha dato al Manchester City la sua seconda vittoria in Champions League della campagna e ha segnato la sua 150ª apparizione nella competizione.
"Mi è piaciuto molto," ha detto Foden. "I ragazzi sono stati fantastici di nuovo. Abbiamo mostrato determinazione ancora una volta, non è stato bello a volte. Stavamo dando passaggi imprecisi.
"Ma ci siamo attenuti al piano di gioco e abbiamo continuato e alla fine li abbiamo sconfitti. In generale sono molto felice."
Interrogato su quale dei suoi tre gol preferisse, Foden ha scelto il secondo, dicendo che gli era piaciuto particolarmente il modo in cui il pallone è entrato.
Il 25enne ha anche sottolineato che la sua priorità era continuare a contribuire in fase offensiva piuttosto che farsi distrarre dall'attenzione più ampia che circonda il suo ritorno alla forma.
"Sono felice di segnare gol ora, sono un attaccante quindi devo continuare a segnare e aiutare la squadra. Questo farà solo bene alla mia fiducia," ha detto.
Foden crede che ci sia ancora margine di miglioramento, nonostante la prestazione convincente contro l'AEK.
"Piano piano [sto tornando al mio meglio], ho ancora molta strada da fare. Sto andando nella giusta direzione. Segnare lungo il cammino aiuta sicuramente.
"Devo solo continuare a lavorare sodo e cercare di essere il migliore possibile per il manager e per la squadra."
Gli è piaciuto anche operare come falso nove, trovando spazio tra le linee e aiutando a collegare gli attacchi del City.
"Soprattutto quando sono passato al ruolo di falso 9, mi è piaciuto molto. Tra le linee e nelle zone dove mi piace stare e collegare il gioco. Mi è piaciuto davvero quel ruolo stasera."
Il City ha anche dato esordio in Champions League a Floyd Samba, Allan, Ryan McAidoo, Vitor Reis e Kaden Braithwaite. Foden ha detto che i giovani giocatori avevano guadagnato le loro opportunità e che era desideroso di aiutarli a integrarsi nella squadra senior.