Il 42enne ha vinto quattro titoli di Champions League con il Barcellona e ha consegnato i momenti più definitivi della Spagna -- incluso il gol vincente nella finale della Coppa del Mondo 2010 contro i Paesi Bassi -- in 131 presenze internazionali.
Ha effettuato 674 presenze competitive con il Barcellona, segnando 57 gol e registrando 135 assist, prima di trascorrere sei stagioni al Vissel Kobe in Giappone e un'ultima stagione all'Emirates Club negli Emirati Arabi Uniti.
Gulf United, fondata nel 2019, compete nella Prima Divisione degli Emirati Arabi Uniti e ha costruito una reputazione come uno dei club privati più ambiziosi del paese, avendo ottenuto promozioni consecutive in stagioni consecutive. Attualmente schierano la squadra più giovane del campionato e pongono l'accento sullo sviluppo giovanile come centrale nella loro identità.
Iniesta possiede la Licenza di Allenatore UEFA A e sta lavorando per ottenere la Licenza Pro. Ha dichiarato che l'allineamento del club con i suoi valori calcistici è stata la ragione principale per accettare il ruolo.
"Unirmi a Gulf United sembra il posto giusto per iniziare questo nuovo capitolo," ha detto.
"Il calcio mi ha dato tutto, e ora voglio restituire qualcosa attraverso l'allenamento, attraverso l'apprendimento e attraverso il lavoro quotidiano con giovani giocatori che hanno la fame e il talento per andare lontano.
"Credo nello sviluppo dei calciatori nel modo giusto: con pazienza, con un'idea chiara di come dovrebbe essere giocato il gioco e con una genuina cura per ogni individuo. Gulf United condivide quella filosofia, ed è per questo che sono qui."
Il presidente del club Ahmed El Saraf ha dichiarato che la nomina rappresenta un momento storico per il calcio a Dubai.
"Non è solo uno dei più grandi giocatori della sua generazione, è qualcuno che ha sempre rappresentato i valori in cui crediamo: qualità tecnica, intelligenza e un genuino amore per il gioco."
Iniesta succede ad Ahmet Cebe, che ha lasciato il club prima della stagione 2026-27. La nomina riunisce lo spagnolo con gli Emirati, dove ha trascorso il capitolo finale della sua carriera da giocatore.