L'international anglais a marqué trois fois au stade Etihad mardi, ajoutant à son but contre Ipswich Town le week-end dernier alors qu'il cherche à retrouver sa meilleure forme.
Elliot Anderson a ouvert le score avec son premier but pour City après 12 minutes, réagissant le plus rapidement à un rebond suite au coup franc d'Enzo Fernández. Foden a doublé l'avantage à la 34e minute, concluant après un bon travail de Rico Lewis.
Stavros Pilios a réduit l'écart pour les visiteurs grecs sept minutes après le début de la seconde mi-temps, mais City a rapidement réagi. Foden a servi Rayan Cherki, qui a créé de l'espace avec un tournant astucieux avant de glisser le ballon dans le coin inférieur.
Foden a ensuite repris les choses en main, marquant à la 65e minute avant de compléter son triplé 11 minutes plus tard. Le résultat a offert à Manchester City sa deuxième victoire en Ligue des champions de la campagne et a marqué sa 150e apparition dans la compétition.
J'ai beaucoup apprécié cela," a déclaré Foden. "Les gars étaient encore formidables. Nous avons montré de la détermination encore une fois, ce n'était pas toujours joli. Nous avons donné des passes imprécises.
Mais nous avons respecté le plan de jeu et nous avons continué et à la fin, nous les avons décomposés. Dans l'ensemble, je suis ravi."
Interrogé sur lequel de ses trois buts il préférait, Foden a choisi le deuxième, disant qu'il avait particulièrement apprécié la façon dont le ballon est entré.
Le joueur de 25 ans a également souligné que sa priorité était de continuer à contribuer devant le but plutôt que de se laisser distraire par l'attention plus large entourant son retour en forme.
Je suis ravi de marquer des buts maintenant, je suis un attaquant donc je dois continuer à marquer et à aider l'équipe. Cela ne pourra que faire du bien à ma confiance," a-t-il déclaré.
Foden croit qu'il y a encore de la place pour s'améliorer, malgré la performance emphatique contre l'AEK.
Lentement mais sûrement [retourner à mon meilleur], il me reste encore un long chemin à parcourir. Je vais dans la bonne direction. Marquer en cours de route aide définitivement.
Je dois juste continuer à travailler dur et essayer d'être le meilleur possible pour le manager et pour l'équipe."
Il a également apprécié d'évoluer en tant que faux neuf, trouvant de l'espace entre les lignes et aidant à lier les attaques de City.
Surtout quand je suis passé au rôle de faux 9, j'ai vraiment beaucoup apprécié. Entre les lignes et dans les espaces où j'aime être et reliant le jeu. J'ai vraiment apprécié ce rôle ce soir."
City a également offert des débuts en Ligue des champions à Floyd Samba, Allan, Ryan McAidoo, Vitor Reis et Kaden Braithwaite. Foden a déclaré que les jeunes joueurs avaient mérité leurs opportunités et qu'il était désireux de les aider à s'intégrer dans l'équipe senior.