Kiernan Dewsbury-Hall et Thierno Barry ont marqué de part et d'autre de la mi-temps au Hill Dickinson Stadium alors que l'équipe de David Moyes a fait un début victorieux dans la saison de Premier League, niant à Sage la victoire lors de son premier match en tant qu'entraîneur de Palace.
Sage, s'exprimant sur Palace TV, a estimé que la promesse initiale de son équipe n'avait pas été convertie en avance.
"Nous avons joué de la bonne manière pour gagner en première mi-temps et pas en seconde. Mais quand vous jouez dans cette direction, vous devez marquer. Nous avons raté deux ou trois grosses occasions et nous avons donné le but à l'adversaire. C'est pourquoi la seconde mi-temps a été difficile, avec eux prenant aussi le deuxième but."
Il a déclaré que l'incapacité de Crystal Palace à faire circuler le ballon assez rapidement après la pause avait aggravé le problème.
"Et quand nous avions le ballon en seconde mi-temps, nous n'avons pas joué assez vite - c'est pourquoi il était difficile de jouer dans leur moitié - et nous n'avons pas créé d'autres occasions."
Sage a utilisé une analogie colorée pour souligner la valeur de saisir les occasions.
"Parfois, vous savez, vous faites le travail et vous n'avez pas le salaire à la fin - et aujourd'hui c'était comme ça. Parfois vous jouez très bien et vous pouvez le garder sur YouTube, et quand vous perdez votre finition, vous prenez le clip et vous le mettez à la poubelle. C'est pourquoi un but est très important : pour donner les choses que l'équipe recherche."
Le Français a soutenu que la marge entre les équipes avait été mince.
"C'est important pour nous de faire cela, surtout dans ce genre de match, car je pense qu'ils n'étaient pas beaucoup meilleurs que nous aujourd'hui, et nous avions l'opportunité de gagner."
L'entraîneur d'Everton, David Moyes, s'exprimant sur BBC Match of the Day, a admis que Palace avait porté une menace avant que les hôtes ne prennent le large.
"Il y avait des moments de la première mi-temps où nous étions bons, mais nous avons raté les occasions en transition pour marquer. Nous aurions facilement pu être à deux buts de retard. Le gardien a réalisé un arrêt incroyable. Cela aurait pu aller dans l'autre sens."
Il a estimé que le premier but avait changé la complexion du match.
"Une fois que nous avons marqué le premier but, cela nous a stabilisés, et le deuxième a rendu les choses beaucoup plus faciles. Nous avons bien géré le match après cela, contenu Palace."
Moyes a également loué les contributions de deux de ses jeunes joueurs.
"Harrison (Hackney) a 19 ans et il fait son chemin. Si d'autres joueurs étaient en forme, il n'aurait peut-être pas autant d'opportunités, mais il les obtient et fait bien. Tyrique George a semblé une menace dès le départ, espérons qu'il continue ainsi, nous voulons plus de centres de sa part aussi."