Der 23-Jährige hat einen Vierjahresvertrag im St. Mary's unterschrieben, wobei die Saints Middlesbrough und mehrere andere Interessenten für den Deal ausgestochen haben.
Dobbin kommt nach einer Durchbruchssaison auf Leihbasis bei Preston North End, wo er 11 Tore erzielte und acht weitere in 41 Championship-Einsätzen vorbereitete. Bemerkenswerterweise gab Aston Villa ihm nach seinem £10-Millionen-Wechsel von Everton im Jahr 2024 nie ein Debüt in der ersten Mannschaft, sondern verlieh ihn stattdessen an West Bromwich Albion, Derby County und Norwich City, bevor er sein Jahr in Deepdale verbrachte.
"Offensichtlich habe ich letzte Saison zweimal gegen das Team gespielt und man kann die Qualität sehen, die sie haben, und ich denke nur, dass es mein Spiel massiv verbessern wird und es der nächste Schritt für mich ist," sagte Dobbin gegenüber den Vereinsmedien.
Der technische Direktor von Southampton, Johannes Spors, ist überzeugt, dass die Schnelligkeit und Anpassungsfähigkeit des Stürmers dem Angriff des Vereins eine schärfere Durchschlagskraft verleihen wird.
"Er ist bereits in jungen Jahren ein bewährter Spieler in der Championship, der mit seiner Geschwindigkeit und Fähigkeit, Teams zu dehnen, immer eine Bedrohung für die Abwehr ist," sagte Spors auf der Vereinswebsite.
"Seine Vielseitigkeit gibt uns mehr Flexibilität in unserer Angriffsreihe. Wir freuen uns darauf, ihn nicht nur in der nächsten Saison, sondern auch in den kommenden Jahren bei uns gedeihen zu sehen."
Dobbin, der sowohl in der Mitte als auch auf beiden Flügeln komfortabel agiert, bietet Trainer Tonda Eckert viele offensive Optionen hinter dem Stürmer, und der Neuzugang hat kein Geheimnis daraus gemacht, wo er sich auf dem Platz am gefährlichsten fühlt.
"Ich möchte so positiv wie möglich sein," sagte er. "Ich denke, ich kann überall in der Angriffsreihe spielen und ich denke, das wird mir helfen, ins Team zu kommen, indem ich in so vielen Positionen wie möglich gefährlich bin.
"Sobald ich den Ball bekomme, möchte ich nach vorne schauen, ich möchte antreiben. Ich möchte Chancen kreieren und Tore erzielen."
Seine 19 Torbeteiligungen in der letzten Saison machten ihn zu einem der produktivsten Angreifer der Liga, und der Neuzugang glaubt, dass der Wechsel ihn in die höchste Liga führen kann, wobei er den Fußball der Premier League als das ultimative Ziel beschreibt, während Southampton sich auf einen weiteren Aufstieg vorbereitet.