Watson gewann die Auszeichnung zum Spieler des Monats der Premier League 2 im September, nachdem er dreimal in zwei Spielen für Chelsea's Cobham Next Gen-Mannschaft getroffen hatte. Seine fünf Tore beinhalteten einen Freistoß gegen Arsenal.
"Ich übe sie ziemlich oft, aber es war natürlich, als ich jünger war. Sobald ich anfing, mit einigen Trainern daran zu arbeiten, haben sie mir geholfen, sie noch besser zu machen. Es ist zu einer Superkraft von mir geworden", sagte Watson auf Chelseas offizieller Website.
Watson feierte auch seinen Durchbruch in der ersten Mannschaft im September, als er Chelseas 6:3-Sieg im Carabao Cup gegen Leeds United begann und der jüngste Spieler des Vereins wurde, der in diesem Wettbewerb spielte.
"Es war ein verrückter Moment. Ich war am Tag zuvor ziemlich nervös, weil ich nicht wirklich wusste, ob ich überhaupt spielen würde. Als ich herausfand, dass ich starte, war ich irgendwie geschockt, aber auch zuversichtlich.
"Als ich auf das Spielfeld hinausging, bekam ich verrückte Gänsehaut, als ich all die Fans und die Atmosphäre sah. Für Chelsea mit 16 zu starten, ist eine große Ehre, ich denke, ich war bereit dafür.
"Es gibt einige große Charaktere in der ersten Mannschaft, die den jungen Spielern helfen, und wenn man sich umschaut, sieht man talentierte Spieler überall. Ich war geschockt, weil es so ist: 'Wow, ich spiele mit diesen Spielern.'"
Watson sagte, dass das Trainingsprogramm der ersten Mannschaft in der Vorbereitung wertvoll gewesen sei, insbesondere die Möglichkeit, neben etablierten Profis zu trainieren.
"Im ersten Spiel, das ich begann, spielte ich das gesamte Spiel, was ich nicht erwartet hatte. Die Trainingseinheiten mit der ersten Mannschaft waren sehr wertvoll."
Watson führte auch die U17-Nationalmannschaft Englands während des letzten internationalen Fensters an und trat gegen die Republik Irland, Israel, Venezuela und Deutschland an.
"Es ist sehr wettbewerbsfähig, wenn man für England spielt, wie man erwarten würde, wenn man für sein Land spielt und gegen einige Top-Nationen antritt. Es ist wahrscheinlich der größte Stolz im Fußball, sein Land zu kapitanieren, es ist eine Ehre", sagte er.
Watson glaubt, dass die Anforderungen der Cobham Next Gen-Umgebung ihm helfen, sich an ältere Gegner und die Erwartungen des Seniorenfußballs anzupassen.
"Es ist sehr wettbewerbsfähig und wir haben eine gute Beziehung auf dem Platz. Das zeigt sich in den Spielen dieser Saison, wenn wir zurückliegen und wir uns steigern. Es erfordert jeden einzelnen Tag ein hohes Niveau und ein insgesamt kompletter Spieler zu sein."
Er war mit seinem eigenen Beitrag zufrieden und hofft, auf seine Torquote aufzubauen.
"Ich war sehr zufrieden. Fünf Tore zu erzielen ist ziemlich schön, ich glaube nicht, dass ich in meinem Leben so viele Tore erzielt habe, aber hoffentlich können wir einfach noch mehr mit einigen noch besseren Leistungen erreichen."
Der Mittelfeldspieler ist begierig darauf, weiterhin beizutragen, während die Saison voranschreitet.
"Ich bin sehr aufgeregt, ich denke, wir können Siege holen. Ich hoffe auf solide Leistungen und vielleicht kann ich wieder mit ein paar Toren beitragen", sagte er. Sein Ziel für die Gruppe ist einfach: "alles zu gewinnen".