O atacante da República da Irlanda foi apresentado ao lado do colega recém-chegado Dani Ceballos na quarta-feira, tendo já participado de partidas contra o Valencia e o Levante sob o comando do treinador Manuel Pellegrini desde que chegou há algumas semanas.
Parrott disse que ainda estava se adaptando à vida na Andaluzia, mas ficou impressionado com a calorosa recepção que recebeu.
"Estou aqui há uma semana agora," disse Parrott. "É muito diferente dos lugares onde joguei antes; acho que a coisa mais óbvia é o quão quente está todos os dias.
"Mas jogar na Espanha é um sonho para mim, e estar aqui em um clube tão grande realmente é um também. A adaptação à LaLiga tem sido muito divertida, ter novas experiências e jogar contra outros grandes jogadores e grandes equipes é algo que realmente me motiva."
Questionado sobre competir com Cucho Hernández por uma vaga como titular e o que Pellegrini espera dele, Parrott disse que as exigências eram diretas.
"Acho que vou ter que atuar em um alto nível, e acho que ter essa competição saudável neste elenco só pode trazer coisas boas," disse ele. "Quanto ao que o treinador quer de mim, acho que é bastante simples: todo treinador quer gols, e para mim isso é a coisa mais importante."
O jogador de 24 anos também explicou por que recusou a chance de voltar ao futebol inglês, tendo passado anteriormente um tempo emprestado na Premier League e no Championship.
"Eu já joguei na Inglaterra e experimentei isso," disse ele. "Acho que para mim, como pessoa, vir para cá foi algo que me animou muito. Primeiro de tudo, o futebol aqui é incrível: é uma liga de alto nível, com grandes jogadores e grandes equipes.
"Mas também há vida fora do futebol, e acho que a vida aqui, pelo que vi na minha primeira semana, é realmente bonita também. Sevilha também é uma cidade linda."
Parrott disse que suas ambições para a temporada se concentravam em aproveitar grandes ocasiões, em vez de um alvo específico.
"Minha ambição pessoal para a temporada é jogar partidas bonitas," disse ele. "Com a Liga dos Campeões, veremos quais partidas jogaremos nesta temporada, e também há jogos na LaLiga que estou realmente ansioso para experimentar. Então sim, meu principal objetivo para esta temporada é criar memórias especiais aqui, e estou realmente ansioso para que isso aconteça."
Parrott se juntou ao Real Betis vindo do AZ Alkmaar por uma taxa em torno de €20 milhões, tornando-se uma das adições ofensivas mais significativas do clube neste verão ao lado do retorno de Ceballos.
Sua chegada dá a Pellegrini uma opção genuína de gols para competir com Hernández em uma temporada que verá o Betis competir na Liga dos Campeões pela primeira vez em mais de duas décadas, acrescentando peso considerável à promessa de gols que o jovem irlandês já fez a seus novos apoiadores.