Nascido em Nürtingen, Alemanha, Jaissle passou pela academia do Stuttgart, onde foi treinado por um jovem Thomas Tuchel, com quem permaneceu amigo próximo.
Sua carreira como jogador no Hoffenheim foi interrompida por uma lesão no ligamento cruzado anterior que forçou sua aposentadoria aos 25 anos, mas foi lá que Ralf Rangnick identificou pela primeira vez seu potencial como treinador, puxando-o para a base do RB Leipzig. A partir daí, Jaissle seguiu Alexander Zorniger para o Brøndby como assistente técnico antes de Rangnick trazê-lo de volta para o Red Bull em Salzburg, primeiro com os sub-18, depois no Liefering, antes de assumir o time principal de Salzburg com apenas 33 anos.
Ele entregou resultados imediatamente, conquistando títulos consecutivos da Bundesliga austríaca e uma Copa da Áustria, levando Salzburg à fase de mata-mata da Liga dos Campeões pela primeira vez na história do clube. Jaissle descreveu sua identidade como treinador como moldada diretamente por esse histórico.
"Devido ao meu passado tanto em Salzburg quanto em Leipzig, eu tenho essa identidade no meu sangue de colocar pressão no oponente o mais alto possível no campo. Quero que meus times joguem de uma maneira realmente intensa e agressiva," ele disse GiveMeSport.
Sobre flexibilidade tática, ele disse: "Não se trata de copiar, exatamente, mas de ver coisas interessantes, criar seus próprios pensamentos sobre isso e então, se se encaixar, você pode trazer isso para o seu jeito de jogar."
Salzburg o demitiu em 2023 após ele pressionar para sair para o Al-Ahli, com o diretor administrativo do clube, Stephen Rider, dizendo na época: "Acreditamos que um treinador que está tão intensamente preocupado com uma possível mudança de clube apenas dois dias antes do início de uma temporada importante não deveria estar presente para essa abertura também."
A natureza abrupta da saída supostamente irritou dentro do clube; o diretor esportivo de Salzburg na época, Christoph Freund, mais tarde deu um veredito diplomático sobre a saída de seu ex-treinador, dizendo 90minuten.at: "Jaissle é certamente um treinador que é muito procurado no mercado internacional."
Outros foram menos generosos sobre como ele saiu. Uma Goal.de retrospectiva sobre a turbulência observou que, ao contrário dos predecessores Marco Rose e Jesse Marsch, Jaissle sempre parecia "notavelmente mais distante, mais inacessível," e que sua saída repentina "causou indignação" entre uma base de fãs que se sentiu pega de surpresa.
Essa reputação reservada remonta aos seus dias como jogador. Andreas Ibertsberger, um ex-companheiro de equipe no Hoffenheim, uma vez lembrou que Jaissle "não era o típico futebolista," alguém que mantinha um perfil baixo fora de campo e tinha pouco interesse nas armadilhas que vinham com isso -- uma característica que parece ter seguido ele para o banco.
Desde que se mudou para Jeddah, Jaissle conquistou títulos consecutivos da Liga dos Campeões da AFC e uma Supercopa da Arábia Saudita, levando o treinador rival Sabri Lamouchi a chamar seu time do Al-Ahli simplesmente de "excelente" após uma derrota no início deste ano. Ele também ganhou comparações com Julian Nagelsmann por sua abordagem progressista.
Nem todos estão convencidos de que ele é a escolha certa para o Newcastle. ESPN comentarista e ex-meio-campista do Sunderland Don Hutchison, um torcedor do Newcastle, chamou a mudança de "o maior passo para trás do mundo," alertando que isso poderia desestabilizar um elenco construído para brigar pelo top quatro.
Se esse ceticismo se provar justo pode depender das próprias qualidades que acompanharam Jaissle ao longo de sua carreira: uma filosofia futebolística inflexível combinada com uma reserva que nunca se preocupou muito em conquistar as pessoas. St James' Park, um estádio não conhecido por sua paciência, será um teste muito diferente para ambos.