O Newcastle United ficou para trás em quatro minutos no Mestalla, Filip Ugrinic marcou o primeiro gol, e a partida se tornou acirrada quando Anthony Elanga foi retirado de maca após uma entrada ruim de José Gayà, que foi expulso como resultado.
Jaissle admitiu que a visão de Elanga em sofrimento o abalou, embora o atacante logo estivesse de pé com o que acabou sendo nada mais sério do que uma canela machucada. O substituto Yoane Wissa marcou duas vezes para completar a virada, enquanto os novos contratados Bazoumana Touré e Sean Steur, assinados neste verão do Hoffenheim e Ajax, respectivamente, também chamaram a atenção após entrarem como substitutos.
Apesar da vitória e do primeiro troféu do Newcastle na era Jaissle, o treinador alemão foi cauteloso ao moderar qualquer celebração.
"Não vamos destruir o vestiário agora e celebrar muito," disse ele. "Ainda temos muito a trabalhar."
No entanto, ele elogiou a resposta de seus jogadores a um difícil início em sua primeira partida no comando.
"Vencer jogos sempre ajuda a ganhar confiança. Também sabíamos que tivemos uma semana difícil atrás de nós. Os jogadores se saíram bem e houve um enorme comprometimento em cada sessão, então eles realmente merecem dois dias de folga e depois começamos novamente."
Sobre a lesão de Elanga, Jaissle foi franco sobre sua reação inicial. "Claro que eu estava com medo, definitivamente, mas agora estou mais relaxado, pois o departamento médico está mostrando quase luzes verdes, e não há nada sério."
A partida ocorreu no final de um período turbulento de mudanças em St James' Park, com Eddie Howe tendo deixado o cargo de treinador e jogadores-chave como Alexander Isak, Bruno Guimarães, Sandro Tonali e Anthony Gordon todos deixando o clube no último ano.
A idade média do elenco caiu drasticamente como resultado, com Harvey Barnes, de 28 anos, sendo o jogador mais velho a começar contra o Valencia, e o goleiro Lukáš Horníček, de 24 anos, o meio-campista Aladji Bamba, de 20, e o atacante Touré, de 20, todos fazendo suas estreias, enquanto o jovem Steur, de 18 anos, impressionou do banco.
Jaissle tem um histórico de desenvolver jovens talentos desde seu tempo no RB Salzburg, e deixou claro que paciência seria necessária enquanto a nova geração encontra seu espaço.
"O tempo é a chave," disse ele. "Eles são jovens. Nunca será fácil no futebol, especialmente no mais alto nível, mas estamos aqui para fazer isso."
Jaissle também mostrou uma disposição inicial para tomar decisões difíceis, deixando o goleiro Nick Pope, uma figura chave sob Howe, fora do elenco completamente.
"Eu conversei com Nick," disse ele. "Eu realmente aprecio o que ele fez em sua carreira até agora. Ele sabe exatamente a situação neste momento e precisamos lidar com isso da melhor maneira possível, mas eu sempre aprecio o jogador e o ser humano por trás."
O Newcastle ainda está no mercado em busca de mais experiência, particularmente no meio-campo, com Dan Burn e Fabian Schär esperados para permanecer vozes importantes no vestiário. Jaissle agora viaja para Newcastle pela primeira vez como treinador antes de sua apresentação formal em St James' Park na próxima semana.
"Com certeza estarei visitando o estádio e obtendo minhas primeiras impressões," disse ele.