De 29-jarige doelman kwam in 2020 van Schalke naar Bayern, maar heeft zich nooit kunnen vestigen bij de club, met slechts vier optredens en het grootste deel van zijn tijd op huurbasis.
Hij had een periode bij Monaco voordat hij in 2023 bij Stuttgart kwam, waar hij drie seizoenen bleef en de club hielp de DFB Cup te winnen. Bayern had besloten om hem deze zomer te verkopen, ondanks dat Nubel nog drie jaar had op zijn bestaande contract bij de Allianz Arena.
Besiktas heeft ook de komst van doelman Dogan Alemdar, 23, aangekondigd als onderdeel van dezelfde update over hun doelmanafdeling. Bayern München won vorig seizoen de Bundesliga-titel met 16 punten voorsprong op de nummer twee Borussia Dortmund, hoewel Nubel geen bijdrage heeft geleverd aan dat succes gezien zijn voortdurende ballingschap op huurbasis bij VfB Stuttgart.
Nubel heeft ook op senior niveau voor Duitsland gespeeld, nadat hij oorspronkelijk bij Bayern kwam met de bedoeling om de lange termijn opvolger van Manuel Neuer te worden, een rol die nooit werkelijkheid werd omdat zijn carrière stagneerde achter de veteraan. Zijn overgang naar de Super Lig geeft hem de kans op regelmatig eerste elftalvoetbal na zes jaar grotendeels aan de rand van een van Europa's grootste clubs.
De vergoeding wordt begrepen tot €11,5 miljoen, bestaande uit een vaste betaling van €6,5 miljoen plus nog eens €5 miljoen aan bonussen, waarbij Nubel ook persoonlijke voorwaarden heeft afgesproken die hem een van de beter betaalde spelers in het Turkse voetbal zullen maken.
Bayern's sportief directeur Max Eberl bedankte de doelman voor zijn bijdrage tijdens zijn tijd bij de club en zei dat hij "constant was ontwikkeld en zich had gevestigd" tijdens zijn huurperiodes bij Monaco en Stuttgart, en wenste hem het beste voor de volgende fase van zijn carrière.
Manuel Neuer blijft Bayern's onbetwiste nummer één na het ondertekenen van een verdere contractverlenging van een jaar in mei, met de 22-jarige Jonas Urbig die door de club wordt gezien als zijn lange termijn opvolger.