De 25-jarige vleugelspeler blijft tot 2029 onder contract bij de Duitse club, maar keerde terug naar Spanje nadat Espanyol een deal had samengesteld die Monchi als ingewikkeld beschreef om te onderhandelen.
De sportieve directeur vertelde Cadena SER dat het aantal betrokken partijen de operatie moeilijk maakte, hoewel Zaragoza zelf niet veel overtuiging nodig had.
"De operatie zelf was ingewikkeld omdat we veel belangen moesten samenbrengen, maar toen het erop aankwam om de speler te overtuigen, was het gemakkelijk," zei Monchi.
Zaragoza wilde terugkeren naar Spanje en Monchi gelooft dat de vleugelspeler zich bijzonder comfortabel voelt om in zijn thuisland te spelen.
"Ik denk dat hij terug wilde keren naar Spanje. Hij weet dat Spanje de plek is waar hij zijn meest natuurlijke omgeving heeft om te presteren," voegde hij eraan toe.
Monchi prees ook de gesprekken met Manolo, die Espanyol hielpen vooruitgang te boeken met de transfer.
"Ik denk dat we beetje bij beetje de Bryan Zaragoza zien die we willen," zei hij.
Er was echter een onmiddellijk probleem voor Espanyol om aan te pakken nadat de vleugelspeler arriveerde.
"Hij arriveerde met een aanzienlijk fysiek tekort, maar we zijn ervan overtuigd dat hij zijn ideale plek in Barcelona en bij Espanyol wil vinden, en we geloven dat hij een speler kan zijn die ons veel kan geven."
De komst van Zaragoza biedt Espanyol een aanvallende optie met eerdere ervaring in Spanje en Duitsland, terwijl de lening hem een andere kans biedt om zich te vestigen na zijn periode weg van zijn thuisland.
Voor Monchi was het overtuigen van de speler nooit het grootste obstakel. De grotere uitdaging was het samenbrengen van de verschillende belangen die nodig waren om de transfer mogelijk te maken.
De sportieve directeur van Espanyol gelooft nu dat de club begint te zien wie de speler is die ze verwachtten te tekenen, terwijl Zaragoza blijft werken aan zijn volledige fitheid en een invloedrijkere rol.