Debutant Nico González zette de toon vanuit het middenveld, speelde een scherpe pass naar Amar Dedic, wiens kopbal Elanga vond die zich van Sandro Tonali afdraaide en laag in de hoek afwerkte in de 62e minuut.
Wissa voegde een tweede toe voor het einde om Newcastle United's eerste overwinning in de competitie van het seizoen te voltooien en Roberto De Zerbi's Tottenham onderaan de tabel zonder doelpunt achter te laten.
Jaissle kon zijn tevredenheid daarna nauwelijks verbergen.
"Incredible. Echt trots, we zijn echt trots als club en technische staf om te zien dat het team op het veld presteert en ook spelers ziet die zich inzetten voor wat we doen," zei hij. "We deden het ook goed vorige week.
"Het was weer een stap in de goede richting tegen een sterke tegenstander, enorme aanwinsten. De manier waarop we de tegenstander benaderden was geweldig. Het is altijd hetzelfde als coach, je probeert te benadrukken waar je de tegenstander kunt uitrekken en gaten kunt vinden. We probeerden onze principes te behouden.
"Het DNA van Newcastle past goed bij de speelstijl die ik graag zie, dus daarom zagen we in het verleden al overeenkomsten."
Over González's bijdrage voegde hij toe: "Ik ben blij dat je op de een of andere manier denkt dat ik slim ben. Wanneer hij de bal heeft, heeft hij een goed gevoel voor timing, wanneer hij moet afleveren en ook wanneer hij het spel moet vertragen. Een echt goede debut."
Toen hem werd gevraagd naar de vooruitgang van Anthony Elanga en Yoane Wissa onder zijn coaching, was Jaissle graag bereid om de eer te delen.
"Ik neem de complimenten nog niet aan. Ik probeer ze gewoon aan te moedigen, te motiveren en te ondersteunen, niet alleen die twee maar de hele selectie. Ik ben echt blij om de verbetering te zien. Het betekent veel. Ik zei net tegen de jongens in de kleedkamer dat we nu onze defensieve stabiliteit kunnen tellen. De schone lei vandaag was een groot doel."
Voor De Zerbi was het een bekend verhaal van controle zonder eindproduct.
"Ik denk dat we 65 minuten beter speelden dan Newcastle, we hadden een kans om te scoren en scoorden niet. En na het doelpunt verloren we de afstanden," zei hij. "We hadden meer balbezit, we kunnen verbeteren in de defensieve fase met de afstanden. Het is onderdeel van dit werk wanneer je veel spelers verandert en een nieuw project met een nieuw team start."
De Tottenham-baas drong aan op geduld ondanks de slechte start.
"We zullen niet in paniek raken. Ik weet heel goed waar we naartoe gaan, wat het plan is. Het spijt me voor de fans en het spijt me voor de spelers om het resultaat, maar we moeten verbeteren, en om twee seizoenen zoals de laatste twee te veranderen is onmogelijk in 10 dagen en met mensen op de transfermarkt. Nu moeten we kalm blijven en ons richten op verbetering. Als de haast belangrijker is dan de reis kunnen we de oplossingen voor de laatste twee seizoenen niet vinden."