De veranderingen volgen op een beoordeling onder leiding van technisch directeur Nick Cox en ondersteund door academiedirecteur Dean Rastrick en academieconsultant Neil Dewsnip, die allemaal het afgelopen jaar bij de Blues zijn gekomen.
Taylor, die in de Premier League speelde voor Portsmouth, West Ham United en Bolton Wanderers, wordt de nieuwe hoofdcoach van de Onder-18, nadat hij eerder heeft geholpen bij de ontwikkeling van spelers zoals Troy Parrott terwijl hij verantwoordelijk was voor de Onder-18 van Tottenham Hotspur. De 44-jarige, die ook Walsall en Shrewsbury Town heeft getraind, zal worden bijgestaan door voormalig Everton-academiespeler Tom Kearney.
Curtis neemt ondertussen de rollen op zich van senior coach voor de professionele ontwikkelingsfase en hoofd van de training, en komt van Manchester United waar hij recentelijk functies heeft bekleed waaronder hoofd van spelersontwikkeling voor de Onder-13 en Onder-16.
De 52-jarige, die meer dan 500 wedstrijden als speler heeft gespeeld, waaronder lange periodes bij Chesterfield en Mansfield Town, zal Dave Hughes assisteren, die eerder deze week werd aangekondigd als de nieuwe hoofd van academie spelersontwikkeling en ook de Onder-21 zal toezien na het vertrek van Paul Tait.
Cox zei: "We zijn ervan overtuigd dat deze aanstellingen ons zullen helpen een uitstekende leeromgeving te creëren die ondersteunend en uitdagend is voor zowel onze U21- als U18-spelers, terwijl we proberen dat pad naar ons mannenteam te versterken.
"Na nauw samengewerkt te hebben met Dean en Neil, die onschatbare expertise heeft geleverd als onderdeel van het proces, heb ik er geen twijfel over dat de nieuwe rollen en structuur onze bredere ambities binnen de academie kunnen vervullen."
Andere veranderingen zijn de promotie van Ben Dickson tot hoofd van academie wervingen en de aanstelling van Carl Darlington als hoofd van academie coachontwikkeling, terwijl ex-Everton-aanvaller Nick Chadwick een rol heeft aangenomen ter ondersteuning van de Onder-21 na zijn terugkeer naar de club afgelopen seizoen.
De doelmanstraining binnen de academie zal worden geleid door Alan Fettis als onderdeel van de bredere herstructurering.