De club kondigde de aanwinsten aan via zijn officiële kanalen en verwelkomde beide spelers van Empoli.
Olivieri, geboren in 2010, en Perillo, geboren in 2009, wonnen beide het Under-17-titel met Empoli afgelopen seizoen, waarbij Perillo ook Europees kampioen werd met Italië's Under-17-elftal.
De verklaring van de club sprak een warme welkom uit voor beide spelers terwijl ze zich bij de jeugdopleiding van Atalanta voegen.
Terwijl die zaken op academisch niveau werden afgerond, wordt Atalanta ook in verband gebracht met versterkingen voor het eerste team, met berichten uit Brazilië die Corinthians-middenvelder Breno Bidon als kandidaat noemen om Ederson te vervangen.
Ederson staat op het punt een officiële overstap naar Manchester United te voltooien, wat Atalanta ertoe aanzet om opties in Zuid-Amerika te verkennen, volgens de Braziliaanse outlet ESPN.
Bidon, 21, is een linksbenige middenvelder die gedurende zijn carrière alleen voor Corinthians heeft gespeeld, met 131 officiële optredens en vijf doelpunten.
De Braziliaanse editie van ESPN meldt dat de scouts van Atalanta de prestaties van Bidon al enige tijd in de gaten houden. Het rapport voegt eraan toe dat Bidon een Italiaans paspoort heeft naast zijn Braziliaanse, wat betekent dat hij geen niet-EU-plaats zou innemen als hij naar de Serie A zou verhuizen.
Bidon heeft een contract bij Corinthians tot 31 december 2029, met een afkoopsom die gerapporteerd wordt op €100 miljoen. Volgens hetzelfde rapport heeft Corinthians nog geen officiële aanbieding voor de middenvelder ontvangen.
De twee takken van zaken benadrukken de activiteit van Atalanta op verschillende niveaus van de club deze zomer, waarbij de academie-aanwinsten gericht zijn op het versterken van de pijplijn van jong talent, terwijl de club ook kijkt naar het opvullen van een mogelijke leegte op het middenveld op het niveau van het eerste team.
Olivieri en Perillo komen met een sterke pedigree op jeugd internationaal niveau, nadat ze al samen succes hebben ervaren met Empoli voordat deze overstap plaatsvond.
De interesse in Bidon bevindt zich nog in een vroeg stadium, met nog geen formele benadering van Corinthians, maar zijn dubbele nationaliteit en linksbenige profiel maken hem tot een speler die het wervingspersoneel van Atalanta ziet als een natuurlijke aanvulling voor het type middenvelder dat de club doorgaans target.
Elke deal voor Bidon zou afhangen van de afronding van Ederson's vertrek naar Manchester United, waardoor zowel een selectieplaats als middelen vrijkomen voor Atalanta om een vervanger in dat gebied van het middenveld te zoeken.