Il 24enne ha segnato 30 gol e contribuito con 11 assist in tutte le competizioni di questa stagione, affermandosi come uno degli attaccanti più clinici dell'Eredivisie.
La sua forma è stata riflessa a livello internazionale, dove ha segnato entrambi i gol in una vittoria contro il Portogallo e poi ha realizzato una tripletta contro l'Ungheria per portare l'Irlanda ai play-off della Coppa del Mondo 2026.
Secondo Estadio Deportivo, il Betis è tra quelli che seguono Parrott mentre cercano di aggiungere un nuovo attaccante di riferimento per la prossima stagione. La sua valutazione è riportata intorno ai 25 milioni di euro.
La concorrenza è considerevole -- Napoli, Bayer Leverkusen, Tottenham Hotspur e Ajax sono anche accreditati di interesse, mentre Fulham e Wolfsburg sono stati tra quelli menzionati in rapporti precedenti.
Parrott è passato all'AZ dal Tottenham nel luglio 2024 per 8 milioni di euro dopo non essere riuscito a affermarsi come titolare a Londra nord, trascorrendo del tempo in prestito al Millwall, Ipswich Town, MK Dons e Preston prima che una stagione di svolta all'Excelsior convincesse entrambe le parti che un trasferimento permanente fosse il risultato giusto.
Il Tottenham ha inserito una clausola di rivendita del 20% nell'accordo.