Si comprende che un accordo tra i club olandesi e spagnoli sia vicino, secondo la BBC.
Parrott, 24 anni, ha iniziato la sua carriera al Tottenham Hotspur prima di unirsi all'Alkmaar nel luglio 2024, dopo aver trascorso la stagione precedente in prestito presso il club olandese Excelsior Rotterdam.
La sua forma nei Paesi Bassi è stata centrale per l'interesse del Betis. Parrott ha segnato 10 gol nelle sue prime sette apparizioni della scorsa stagione prima che un infortunio ai legamenti del ginocchio subito alla fine di agosto lo costringesse a stare fuori fino a ottobre. Ha concluso la campagna di Eredivisie con 16 gol in 28 partite di campionato.
L'attaccante è diventato anche una figura chiave per il suo paese. Ha segnato entrambi i gol in una vittoria per 2-0 contro il Portogallo lo scorso novembre, poi ha aggiunto un hat-trick tre giorni dopo, incluso un gol decisivo al 96° minuto, in una vittoria per 3-2 in trasferta contro l'Ungheria.
Il tre gol lo ha reso il primo giocatore della Repubblica d'Irlanda a segnare un hat-trick in una partita in trasferta per la squadra senior maschile, e il primo giocatore irlandese a segnare un tre gol competitivo dal 2014, quando lo fece Robbie Keane, mentre l'Irlanda si assicurava un posto nei playoff della Coppa del Mondo.
Con 37 presenze, Parrott è atteso come figura fondamentale per la squadra di Heimir Hallgrimsson nella prossima Nations League, dove la Repubblica d'Irlanda affronterà Kosovo, Austria e Israele nel Gruppo B3.
Un trasferimento al Betis offrirebbe a Parrott il calcio di Champions League, con il club che ha concluso quinto in La Liga la scorsa stagione per assicurarsi la qualificazione alla principale competizione calcistica europea. Questa prospettiva sembra aver dato al club spagnolo un vantaggio rispetto al West Ham, che potrebbe offrire solo calcio di Championship dopo la loro retrocessione dalla Premier League.
L'AZ Alkmaar ha firmato Parrott per una cifra riportata di 4 milioni di euro dal Tottenham nel 2024, e la proposta di 20 milioni di euro rappresenterebbe un ritorno significativo per il club olandese su quell'investimento. Il contratto di Parrott con l'Alkmaar scade nell'estate del 2029, dando al club una forte posizione negoziale nonostante la loro disponibilità a vendere.