L'Arsenal è vicino a un accordo da 75 milioni di sterline per il centrocampista brasiliano, secondo BBC Sport, dopo che un progresso nei colloqui di questa settimana ha visto Guimarães lasciare il campo di allenamento pre-stagionale del Newcastle United in Spagna per dare un commiato emozionante ai compagni di squadra e allo staff.
Jaissle, nominato successore di Eddie Howe quest'estate, ha rivelato di aver avuto solo un breve scambio con il 28enne prima che la sua partenza fosse confermata.
"L'ho incontrato rapidamente, ma la decisione era già stata presa," ha detto Jaissle ai giornalisti nella sua prima apparizione mediatica da quando ha preso in carico, descrivendola come una separazione calorosa con un giocatore che ha definito un calciatore fantastico e una grande persona, aggiungendo che il club ora doveva concentrarsi sulla sfida che li attendeva piuttosto che soffermarsi sulla sua partenza.
Guimarães diventa il quarto giocatore chiave a lasciare il Newcastle in meno di un anno, dopo il trasferimento di Anthony Gordon al Barcellona e il passaggio di Sandro Tonali al Tottenham Hotspur all'inizio della finestra, così come il trasferimento di Alexander Isak al Liverpool la scorsa estate.
La leggenda del club Alan Shearer ha adottato un tono cauto in una colonna di BBC Sport, avvertendo di "tempi molto difficili" per il Newcastle in questa stagione, anche se ha inviato i suoi migliori auguri al nuovo allenatore.
Piuttosto che lamentarsi dell'esodo, Jaissle sta inquadrando la ricostruzione come un'opportunità per plasmare una squadra più giovane e affamata, riconoscendo la portata delle "transizioni" in corso dopo che il club ha perso diversi dei suoi "leggendari" quest'estate. Ha detto di voler che i suoi giocatori si concentrino su "ciò che possiamo influenzare" piuttosto che soffermarsi sulle partenze.
Il Newcastle ha spostato la propria strategia di trasferimento quest'estate verso talenti più giovani e continentali, con il portiere Lukas Hornicek, 24 anni, il nuovo arrivo più anziano del club di gran lunga.
Finora sono stati impegnati circa 146 milioni di sterline per Hornicek, l'altro portiere Ewen Jaouen, i centrocampisti Aladji Bamba e Sean Steur, e l'esterno Bazoumana Toure - nessuno dei quali ha esperienza precedente in Premier League.
Jaissle stesso arriva dopo non aver mai lavorato in Inghilterra, ma con periodi ricchi di trofei ad Al-Ahli in Arabia Saudita e al RB Salzburg in Austria alle spalle, dicendo che era da tempo un sogno mettersi alla prova in Premier League.
Il Newcastle apre la propria stagione contro il Liverpool allo St James' Park il 23 agosto.