Le jeune homme de 19 ans a eu des opportunités de rester en Angleterre après avoir impressionné en prêt à Rangers la saison dernière, mais a décidé que déménager à l'étranger le mettrait au défi dans un environnement footballistique différent.
Le Evening Standard a rapporté que Moore avait été attiré par le bilan de la Bundesliga en matière d'aide au développement des jeunes joueurs anglais, le joueur de couloir expliquant sa réflexion dans une interview avec BBC 5 Live.
"J'avais des options pour rester en Angleterre et peut-être rester là où je suis un peu plus à l'aise," a-t-il déclaré. "Mais pour moi, les conversations se résumaient à choisir une équipe, et je voulais me sortir un peu de ma zone de confort pour aller me tester dans une grande ligue et dans l'une des cinq meilleures ligues.
"Quand nous parlions, tout le monde a dit qu'ils pensaient que ce serait une très bonne expérience pour moi de vivre ce type de football.
"C'est vraiment intense. Il y a de grandes équipes dans la ligue. Donc, oui, pour moi, c'était une évidence."
La décision de Moore a été en partie influencée par les parcours de Jude Bellingham et Jadon Sancho, deux internationaux anglais qui ont développé leur réputation en Allemagne après avoir quitté des clubs anglais pour Borussia Dortmund.
"Au fil des ans, vous avez vu tant de jeunes joueurs venir ici, et il y a évidemment de très, très bons exemples où certains joueurs de classe mondiale comme Jude Bellingham, Sancho ont très bien réussi," a déclaré Moore.
L'ailier de Tottenham a ajouté que la confiance précoce montrée en lui par Cologne avait renforcé sa conviction que le transfert était le bon. Il a commencé les trois derniers matchs de la ligue du club, obtenant des minutes régulières peu après son arrivée en prêt d'une saison.
"Donc, oui, c'est un endroit vraiment attrayant pour jouer au football, je pense, surtout pour un jeune attaquant. Ils ont vraiment confiance en moi pour me faire venir et même la quantité de temps de jeu que j'ai eu si rapidement au début de ma carrière à Cologne. C'est agréable d'avoir cette confiance de tout le personnel et des gens du club.
"Donc, oui, je suis déjà heureux de ma décision. Je pense qu'à présent, je peux vraiment avancer et construire ma propre histoire ou tracer mon propre chemin dans le football allemand."
Moore avait également joué pour Tottenham sous Roberto De Zerbi avant que le prêt ne soit finalisé. L'adolescent est entré en jeu contre Brentford et Newcastle United en championnat, puis a marqué et a fait une passe décisive lors d'une victoire 5-1 en Carabao Cup contre Charlton Athletic.
Bien que De Zerbi ait envisagé de le garder, Cologne avait suivi Moore depuis un certain temps et a offert un chemin vers un football senior plus régulier. Le transfert a suivi l'accord de Tottenham pour un contrat de 85 millions de livres sterling pour l'ailier brésilien Savinho, mais Moore a déclaré qu'il avait décidé tôt que l'Allemagne était le bon endroit pour continuer son développement.
"J'ai un peu pris la décision tôt que je voulais me sortir d'ici, et maintenant je dois juste avancer," a-t-il déclaré.
Son objectif immédiat est de tirer le meilleur parti de son opportunité à Cologne et de revenir à Tottenham avec plus d'expérience. Les exemples de Bellingham et Sancho ont offert de l'encouragement, mais Moore cherche maintenant à établir une carrière en Allemagne selon ses propres termes.