Né à Nürtingen, en Allemagne, Jaissle a grandi dans l'académie de Stuttgart, où il a été entraîné par un jeune Thomas Tuchel, avec qui il est resté de proches amis.
Sa carrière de joueur à Hoffenheim a été interrompue par une blessure au ligament croisé antérieur qui a forcé sa retraite à 25 ans, mais c'est là que Ralf Rangnick a d'abord identifié son potentiel d'entraîneur, l'intégrant dans le dispositif des jeunes de RB Leipzig. De là, Jaissle a suivi Alexander Zorniger à Brøndby en tant qu'entraîneur adjoint avant que Rangnick ne le ramène dans le giron de Red Bull à Salzbourg, d'abord avec les moins de 18 ans, puis à Liefering, avant qu'il ne soit confié à l'équipe première de Salzbourg à seulement 33 ans.
Il a immédiatement réussi, remportant des titres consécutifs en Bundesliga autrichienne et une Coupe d'Autriche, et menant Salzbourg en phase à élimination directe de la Ligue des champions pour la première fois de l'histoire du club. Jaissle a décrit son identité d'entraîneur comme étant directement façonnée par ce parcours.
"En raison de mon passé à la fois à Salzbourg et à Leipzig, j'ai cette identité dans mon sang de mettre la pression sur l'adversaire le plus haut possible sur le terrain. Je veux que mes équipes jouent de manière vraiment intense et agressive," a-t-il déclaré GiveMeSport.
Sur la flexibilité tactique, il a dit : "Il ne s'agit pas de copier, exactement, mais de voir des choses intéressantes, de créer vos propres pensées à ce sujet, et ensuite, si cela correspond, vous pouvez l'intégrer dans votre façon de jouer."
Salzbourg l'a licencié en 2023 après qu'il ait poussé à partir pour Al-Ahli, le directeur général du club, Stephen Rider, déclarant à l'époque : "Nous croyons qu'un entraîneur qui est si intensément préoccupé par un possible changement de club juste deux jours avant le début d'une saison importante ne devrait pas être là pour cette ouverture non plus."
La nature abrupte de son départ aurait apparemment irrité à l'intérieur du club ; le directeur sportif de Salzbourg à l'époque, Christoph Freund, a ensuite donné un verdict diplomatique sur l'attrait de son ancien entraîneur, déclarant 90minuten.at: "Jaissle est certainement un entraîneur qui est très recherché sur le marché international."
D'autres étaient moins généreux sur la façon dont il est parti. Un Goal.de rétrospective sur le bouleversement a noté que, contrairement à ses prédécesseurs Marco Rose et Jesse Marsch, Jaissle avait toujours donné l'impression d'être "visiblement plus distant, plus inapprochable," et que son départ soudain "a provoqué l'indignation" parmi une base de fans qui se sentait prise au dépourvu.
Cette réputation réservée remonte à ses jours de joueur. Andreas Ibertsberger, un ancien coéquipier à Hoffenheim, a un jour rappelé que Jaissle "n'était pas le footballeur typique," quelqu'un qui gardait un profil bas en dehors du terrain et avait peu d'intérêt pour les attraits qui l'accompagnaient -- une caractéristique qui semble l'avoir suivi dans le banc de touche.
Depuis son déménagement à Jeddah, Jaissle a remporté des titres consécutifs en Ligue des champions de l'AFC et une Supercoupe d'Arabie Saoudite, incitant l'entraîneur rival Sabri Lamouchi à qualifier son équipe d'Al-Ahli tout simplement d'"excellente" après une défaite plus tôt cette année. Il a également été comparé à Julian Nagelsmann pour son approche progressive.
Pas tout le monde est convaincu qu'il est le bon choix pour Newcastle. ESPN analyste et ancien milieu de terrain de Sunderland, Don Hutchison, un fan de Newcastle, a qualifié ce mouvement de "plus grand pas en arrière au monde," avertissant qu'il risquait de déstabiliser une équipe construite pour viser le top quatre.
Que ce scepticisme s'avère juste peut dépendre des qualités mêmes qui ont suivi Jaissle tout au long de sa carrière : une philosophie footballistique inflexible associée à une réserve qui ne s'est jamais beaucoup souciée de gagner les gens. St James' Park, un stade connu pour son impatience, sera un test très différent pour les deux.