Le joueur de 27 ans, qui a porté les couleurs de son pays lors des quatre matchs de la Coupe du Monde du Ghana cet été, a signé un contrat courant jusqu'au 30 juin 2028 et portera le maillot numéro 14 à Cologne.
Bien que Cologne dispose également de Luka Lochoshvili, capable de couvrir le côté gauche de la défense, le club avait recherché un arrière gauche spécialisé pendant un certain temps avant de se tourner vers Mensah, dont le contrat à Auxerre était arrivé à expiration.
Le directeur sportif Thomas Kessler a expliqué le transfert : "Nous suivons Gideon depuis un certain temps maintenant et nous sommes ravis d'avoir pu l'amener au club. Il apporte de l'expérience internationale, a montré de solides performances en France la saison dernière et a confirmé cette forme lors de la Coupe du Monde.
"Gideon est un joueur qui se met constamment au service de l'équipe et impressionne sur le terrain par sa haute discipline tactique, sa force défensive et son dynamisme.
"Avec son profil, il apportera à notre effectif une qualité et une stabilité supplémentaires et améliorera encore nos options à ce poste."
Mensah a également exprimé son enthousiasme pour ce transfert : "D'après mes conversations avec les personnes du club, qui ont travaillé dur pour me faire venir ici, j'ai eu le meilleur ressenti dès le départ. En plus de cela, il y a la perspective sportive que le club m'a montrée.
"Et bien sûr, j'ai déjà beaucoup entendu parler de la ville et du soutien exceptionnel des fans du FC, ce que j'attends vraiment avec impatience. Tout comme je l'ai fait pour le Ghana et mes précédents clubs, je donnerai tout pour le FC aussi, afin que le club puisse atteindre ses objectifs et que nous puissions réussir en tant qu'équipe."
Les performances de Mensah lors de la course du Ghana vers la phase de groupes de la Coupe du Monde ont également attiré l'intérêt de Schalke, bien que Cologne ait agi de manière décisive pour finaliser la signature. Le club a indiqué que Mensah ne sera pas la seule addition au côté gauche de la défense cet été, un autre arrière gauche étant encore recherché pour fournir de la concurrence au Ghanéen.
Produit de l'Académie de Football d'Afrique de l'Ouest, Mensah a commencé sa carrière européenne au Red Bull Salzburg avant des prêts à Sturm Graz, Zulte Waregem, Vitoria Guimaraes et Bordeaux, rejoignant finalement Auxerre de manière permanente en 2022. Il a ensuite effectué 114 apparitions compétitives pour le club français, 85 en Ligue 1, et a obtenu 44 sélections avec le Ghana depuis ses débuts internationaux en 2019.