El delantero de la República de Irlanda fue presentado junto a su compañero de llegada Dani Ceballos el miércoles, habiendo ya participado en partidos contra Valencia y Levante bajo el mando del entrenador Manuel Pellegrini desde su llegada hace un par de semanas.
Parrott dijo que todavía se estaba adaptando a la vida en Andalucía, pero que había quedado impresionado por la calidez de su bienvenida.
"He estado aquí una semana ahora," dijo Parrott. "Es muy diferente a los lugares en los que he jugado antes; creo que lo más obvio es lo caliente que hace cada día.
"Pero jugar en España es un sueño para mí, y estar aquí en un club tan grande realmente también lo es. La adaptación a LaLiga ha sido muy divertida, tener nuevas experiencias y jugar contra otros grandes jugadores y grandes equipos es algo que realmente me motiva."
Al ser preguntado sobre competir con Cucho Hernández por un puesto de titular y lo que Pellegrini espera de él, Parrott dijo que las exigencias eran sencillas.
"Creo que voy a tener que rendir a un alto nivel, y creo que tener esa competencia sana en este equipo solo puede traer cosas buenas," dijo. "En cuanto a lo que el entrenador quiere de mí, creo que es bastante simple: cada entrenador quiere goles, y para mí eso es lo más importante."
El jugador de 24 años también explicó por qué rechazó la oportunidad de regresar al fútbol inglés, habiendo pasado anteriormente tiempo cedido en la Premier League y el Championship.
"Ya jugué en Inglaterra y experimenté eso," dijo. "Creo que para mí como persona, venir aquí fue algo que me emocionó mucho. Primero que todo, el fútbol aquí es increíble: es una liga de alto nivel, con grandes jugadores y grandes equipos.
"Pero también hay vida fuera del fútbol, y creo que la vida aquí, por lo que he visto en mi primera semana, también es realmente hermosa. Sevilla también es una ciudad hermosa."
Parrott dijo que sus ambiciones para la temporada se centraban en disfrutar de grandes ocasiones en lugar de un objetivo específico.
"Mi ambición personal para la temporada es jugar partidos hermosos," dijo. "Con la Champions League veremos qué partidos jugamos esta temporada, y también hay partidos en LaLiga que realmente espero experimentar. Así que sí, mi objetivo principal para esta temporada es crear recuerdos especiales aquí, y estoy realmente ansioso por que eso llegue."
Parrott se unió al Real Betis procedente del AZ Alkmaar por una tarifa en la región de 20 millones de euros, convirtiéndose en una de las adiciones ofensivas más significativas del club este verano junto al regreso de Ceballos.
Su llegada le da a Pellegrini una opción genuina de gol para competir con Hernández en una temporada que verá a Betis competir en la Champions League por primera vez en más de dos décadas, añadiendo un peso considerable a la promesa de goles que el joven irlandés ya ha hecho a sus nuevos seguidores.