Arsenal está cerca de un acuerdo de £75 millones por el centrocampista brasileño, según BBC Sport, después de que un avance en las negociaciones esta semana viera a Guimarães abandonar el campamento de entrenamiento de pretemporada de Newcastle United en España para despedirse emocionalmente de compañeros y personal.
Jaissle, nombrado como sucesor de Eddie Howe este verano, reveló que solo tuvo un breve intercambio con el jugador de 28 años antes de que se confirmara su salida.
"Lo conocí rápidamente, pero la decisión ya estaba tomada," dijo Jaissle a los reporteros en su primera aparición ante los medios desde que asumió el cargo, describiéndolo como una despedida cálida con un jugador al que llamó un futbolista fantástico y una gran persona, antes de añadir que el club ahora necesitaba centrarse en el desafío que se avecina en lugar de lamentar su partida.
Guimarães se convierte en el cuarto jugador clave en dejar Newcastle en menos de un año, tras el traspaso de Anthony Gordon a Barcelona y el cambio de Sandro Tonali a Tottenham Hotspur a principios de la ventana, así como el traspaso de Alexander Isak a Liverpool el verano pasado.
La leyenda del club Alan Shearer adoptó un tono cauteloso en una columna de BBC Sport, advirtiendo sobre "tiempos muy desafiantes por delante" para Newcastle esta temporada, aunque también envió sus mejores deseos al nuevo entrenador.
En lugar de lamentar el éxodo, Jaissle está enmarcando la reconstrucción como una oportunidad para formar un equipo más joven y hambriento, reconociendo la magnitud de las "transiciones" en curso después de que el club perdiera a varios de sus "leyendas" este verano. Dijo que quiere que sus jugadores se centren en "lo que podemos influir" en lugar de lamentar las salidas.
Newcastle ha cambiado su estrategia de fichajes este verano hacia talentos más jóvenes y continentales, con el portero Lukas Hornicek, de 24 años, siendo el nuevo fichaje más viejo del club por un amplio margen.
Se han comprometido alrededor de £146 millones hasta ahora en Hornicek, el portero Ewen Jaouen, los centrocampistas Aladji Bamba y Sean Steur, y el extremo Bazoumana Toure - ninguno de los cuales tiene experiencia previa en la Premier League.
Jaissle llega sin haber trabajado nunca en Inglaterra, pero con períodos llenos de trofeos en Al-Ahli en Arabia Saudita y RB Salzburg en Austria detrás de él, diciendo que había sido un sueño durante mucho tiempo probarse en la Premier League.
Newcastle abre su temporada contra Liverpool en St James' Park el 23 de agosto.