Newcastle United se quedó atrás en los primeros cuatro minutos en el Mestalla, Filip Ugrinic marcando el primer gol, y el partido se volvió intenso cuando Anthony Elanga fue sacado en camilla tras una mala entrada de José Gayà, quien fue expulsado como resultado.
Jaissle admitió que ver a Elanga en apuros lo había afectado, aunque el delantero pronto volvió a ponerse de pie con lo que resultó ser nada más serio que una espinilla magullada. El suplente Yoane Wissa anotó dos veces para completar la remontada, mientras que los nuevos fichajes Bazoumana Touré y Sean Steur, firmados este verano de Hoffenheim y Ajax respectivamente, también llamaron la atención tras salir del banquillo.
A pesar de la victoria, y del primer trofeo de la era Jaissle para Newcastle, el entrenador alemán fue cuidadoso al moderar cualquier celebración.
"No vamos a destrozar el vestuario ahora y celebrar mucho," dijo. "Todavía tenemos mucho en lo que trabajar."
Sin embargo, elogió la respuesta de sus jugadores a un difícil comienzo en su primer partido a cargo.
"Ganar partidos siempre ayuda a ganar confianza. También sabíamos que habíamos tenido una semana dura detrás de nosotros. Los jugadores lo hicieron bien y hubo un gran compromiso que se vio en cada sesión, así que realmente merecen dos días libres y luego comenzamos de nuevo."
Sobre la lesión de Elanga, Jaissle fue sincero acerca de su reacción inicial. "Por supuesto que tenía miedo, definitivamente, pero ahora estoy más relajado ya que el departamento médico está mostrando casi luces verdes, y no hay nada serio."
El partido llegó al final de un período turbulento de cambios en St James' Park, con Eddie Howe habiendo dejado su puesto como entrenador y jugadores clave como Alexander Isak, Bruno Guimarães, Sandro Tonali y Anthony Gordon abandonando el club en el último año.
La edad promedio de la plantilla ha caído drásticamente como resultado, siendo Harvey Barnes, de 28 años, el jugador más veterano en el partido contra Valencia, y el portero Lukáš Horníček, de 24, el centrocampista Aladji Bamba, de 20, y el delantero Touré, de 20, todos haciendo sus debuts, mientras que el joven Steur, de 18 años, impresionó desde el banquillo.
Jaissle tiene un historial de desarrollar jóvenes talentos desde su tiempo en RB Salzburg, y dejó claro que se requeriría paciencia mientras la nueva generación se adapta.
"El tiempo es la clave," dijo. "Son chicos jóvenes. Nunca va a ser fácil en el fútbol, especialmente en el más alto nivel, pero estamos aquí para hacerlo."
Jaissle también mostró una disposición temprana para tomar decisiones difíciles, dejando al portero Nick Pope, una figura clave bajo Howe, fuera de la plantilla por completo.
"Tuve una charla con Nick," dijo. "Realmente aprecio lo que ha hecho en su carrera hasta ahora. Sabe exactamente la situación en este momento y necesitamos manejarlo de la mejor manera posible, pero siempre aprecio al jugador y al ser humano detrás."
Newcastle sigue en el mercado en busca de más experiencia, particularmente en el centro del campo, con Dan Burn y Fabian Schär esperados para seguir siendo voces importantes en el vestuario. Jaissle ahora viaja a Newcastle por primera vez como entrenador antes de su presentación formal en St James' Park la próxima semana.
"Seguro que visitaré el estadio y tendré mis primeras impresiones," dijo.