El jugador de 26 años ha anotado 18 goles en 32 apariciones en la MLS esta temporada, añadiendo cuatro asistencias para establecerse como uno de los delanteros más productivos de la división.
Según talkSPORT, los tres clubes de la Premier League están entre los que están siguiendo a Yeboah antes de la ventana de transferencias de enero, con varios equipos europeos también interesados.
El delantero nacido en Italia está supuestamente interesado en regresar al fútbol europeo después de unirse a Minnesota desde el Genoa en 2024.
Yeboah ha jugado anteriormente para clubes como Sturm Graz, Augsburg y Montpellier, y daría la bienvenida a otra oportunidad para probarse en una liga europea importante.
El Everton está particularmente interesado en fortalecer sus opciones ofensivas, con David Moyes buscando añadir competencia y apoyo para el delantero Thierno Barry.
Football Insider ha informado que el club de Merseyside considera a Yeboah como un objetivo realista para enero, aunque cualquier posible movimiento dependería de la disposición de Minnesota para negociar.
El delantero tiene contrato con el club de la MLS hasta diciembre de 2027, lo que significa que Minnesota está en posición de exigir una tarifa de transferencia en lugar de arriesgarse a perderlo sin nada.
Sunderland y Crystal Palace también están evaluando sus opciones en ataque, y podrían proporcionar competencia si el Everton decide perseguir un acuerdo.
Yeboah tiene una conexión adicional con el fútbol inglés a través de su tío, el exdelantero de Leeds United y Ghana, Tony Yeboah, quien se convirtió en una figura de culto de la Premier League durante la década de 1990.
Las actuaciones del joven Yeboah en los Estados Unidos lo han puesto ahora en el radar de varios clubes, con la ventana de enero potencialmente ofreciendo un camino de regreso al fútbol europeo.