Exklusiv sprechend mit Football Presse, sagte Incocciati, dass die Ernennung von Sarri mehr als nur einen Wechsel des Trainers darstellt und argumentierte, dass der ehemalige Napoli-, Chelsea- und Juventus-Coach das taktische Wissen und die Persönlichkeit mitbringt, die erforderlich sind, um Atalanta in ihr nächstes Kapitel zu führen.
"Atalanta hat Sarri wegen seiner Erfahrung gewählt", sagte Incocciati. "Er hat bereits auf höchstem Niveau gearbeitet.
"Er kennt die Serie A, er kennt den europäischen Fußball und er weiß, wie man ein Team aufbaut."
Sarris Weg an die Spitze des italienischen Fußballs war einer der ungewöhnlichsten in der modernen Trainerkarriere. Nachdem er in den unteren Ligen begonnen hatte, während er als Banker arbeitete, erreichte der in Neapel geborene Trainer schließlich die Serie A mit Empoli, bevor er Napoli in Titelanwärter verwandelte, die Europa League mit Chelsea gewann und später den Serie A-Titel mit Juventus holte.
Incocciati glaubt, dass dieser Hintergrund Sarri besonders geeignet macht für die Philosophie von Atalanta.
"Manchmal vergessen die Leute Sarris Geschichte", sagte er. "Er kam nicht sofort zu den größten Clubs. Er hat sich Schritt für Schritt aufgebaut.
"Er versteht Fußball, er versteht Spieler und er versteht, wie man ein Team verbessert."
Die Entscheidung von Atalanta, Sarri zu ernennen, kam nach einer äußerst erfolgreichen Phase unter Gasperini, der den Club in eines der respektiertesten Entwicklungsmodelle Europas verwandelte.
Incocciati glaubt, dass die Herausforderung für Sarri darin besteht, die Identität zu bewahren, die Atalanta so bewunderten ließ, während er seine eigenen Ideen hinzufügt.
"Atalanta hat eine fantastische Reise hinter sich", sagte er. "Sie sind zu einem Team geworden, das jeder respektiert. Sie haben guten Fußball gespielt und wichtige Spieler entwickelt.
"Jetzt muss Sarri diese Arbeit fortsetzen."
Eine der größten Herausforderungen für Atalanta war es, das Interesse an ihren besten Spielern zu managen, wobei der Club regelmäßig Stars mit erheblichen Gewinnen verkauft und gleichzeitig weiterhin aufbaut.
Incocciati glaubt, dass dieses Geschäftsmodell verständlich, aber risikobehaftet ist.
"Wenn Clubs ausländische Investitionen oder Eigentümer haben, die Fußball als Geschäft betrachten, schauen sie auch auf Gewinne", erklärte er. "Das passiert bei vielen Clubs.
"Atalanta hat sehr gut abgeschnitten, weil sie Spieler finden, sie verbessern und sie dann verkaufen."
Der Mittelfeldspieler Ederson ist eines der neuesten Beispiele, wobei Berichte über einen vorgeschlagenen Wechsel zu Manchester United das Sommerfenster dominierten, bevor der Deal aufgrund medizinischer Bedenken scheiterte. Atalanta erwartet nun, dass der Brasilianer Teil ihres Kaders bleibt.
Incocciati glaubt, dass das Halten von Schlüsselspielern eine große Unterstützung für Sarri wäre.
"Spieler wie Ederson sind wichtig", sagte er. "Wenn Atalanta ihre besten Spieler halten kann, gibt das Sarri eine stärkere Basis, von der aus er arbeiten kann."
Der ehemalige Stürmer hob auch die Bedeutung der Rekrutierungsabteilung von Atalanta hervor, die zu einer der bewunderten in Europa geworden ist.
"Sie werden bereits andere Spieler hinter den Kulissen haben", sagte er. "Spieler, die vielleicht noch nicht alles gezeigt haben. Das ist die Stärke von Atalanta."
"Sie finden immer Lösungen."
Incocciati glaubt, dass Sarris Ankunft dem Club auch helfen könnte, technisch begabte Spieler weiterzuentwickeln, anstatt sich einfach auf Ergebnisse zu konzentrieren.
"Fußball braucht heute Technik", sagte er. "Man braucht Spieler, die denken können, die kreieren können. Sarri hat immer an qualitativ hochwertigem Fußball geglaubt."
Da Atalanta nun in eine neue Ära eintritt, glaubt Incocciati, dass die Ernennung eines so erfahrenen Trainers den Ehrgeiz des Clubs zeigt.
"Sie haben etwas Wichtiges aufgebaut", sagte er. "Jetzt müssen sie weitermachen. Sarri ist ein Trainer, der ihnen das geben kann."
Für Incocciati war der Erfolg von Atalanta nie auf eine einzelne Person aufgebaut, sondern auf eine klare fußballerische Vision.
Die Herausforderung für Sarri wird darin bestehen, diese Identität zu bewahren, während er sein eigenes Kapitel zu einer der bemerkenswertesten modernen Geschichten des italienischen Fußballs hinzufügt.